重慶姑娘倫敦辦中國美食節(jié) 探索適應(yīng)海外的新中餐

　　原標(biāo)題：重慶姑娘將中國美食節(jié)辦到倫敦 探索適應(yīng)海外市場(chǎng)的新中餐

　　本報(bào)訊 (記者 李星婷)重慶小面、香辣小龍蝦……這些美食在大洋彼岸的英國倫敦也能吃到？一位來自中國重慶的姑娘唐詩，就把中國美食節(jié)辦到了那里。日前，由英國中華傳統(tǒng)文化研究院、重慶火鍋協(xié)會(huì)、重慶中華食文化研究會(huì)等合作舉辦的第三屆英國中國美食節(jié)在倫敦舉行，約4萬名游客參與了此次美食節(jié)。

　　上海生煎包、重慶小面、湖南米粉、海南雞飯……當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月10日，重慶日?qǐng)?bào)記者通過微信聯(lián)系上美食節(jié)創(chuàng)辦者之一、重慶姑娘唐詩時(shí)，第三屆英國中國美食節(jié)正在英國著名景點(diǎn)倫敦塔橋附近舉行?，F(xiàn)場(chǎng)，各種原汁原味的中國美食攤位前，均排起了長龍，主辦方還通過茶道表演、廚藝體驗(yàn)等活動(dòng)，展示了中華飲食文化。

　　“美食節(jié)一共舉辦了3天，有在倫敦創(chuàng)業(yè)的以及從重慶‘打飛的’來的20余家品牌中餐參與，對(duì)公眾免費(fèi)開放?！碧圃娡ㄟ^微信告訴重慶日?qǐng)?bào)記者，本屆美食節(jié)共吸引了倫敦市民、留學(xué)生、各國游客共約4萬人光顧。

　　為什么要在英國舉辦中國美食節(jié)？“隨著中國與世界的交流日益增多，越來越多的中餐也開始走出國門?！碧圃娊榻B，目前英國共有約1.8萬家中餐館和外賣店，幾乎遍布各個(gè)城鎮(zhèn)。但長期以來，不少外國人對(duì)中餐的印象就是“低檔、油膩、不健康”，因此從曼徹斯特大學(xué)碩士畢業(yè)、留在英國創(chuàng)業(yè)的唐詩，就想通過創(chuàng)辦美食節(jié)的方式，集中展示中國的餐飲文化。

　　策劃、籌資、招商……2015年，唐詩和朋友在倫敦舉辦了第一屆英國中國美食節(jié)。隨后，越來越多的商家注意到英國中國美食節(jié)，愿意贊助、參與。

　　美食節(jié)還在現(xiàn)場(chǎng)舉行烹飪課堂，讓游客參與包餃子、學(xué)做麻辣雞等；來自重慶的老字號(hào)南泉豌豆面以及上海煎餃、湖南米粉等都成了網(wǎng)紅菜……花樣百出的中國美食讓游客們飽足了口福。而拿著各種美食與倫敦塔橋合影，成為游客們流行的照相方式。

　　“倫敦是國際化大都市，美食節(jié)是一個(gè)試水的平臺(tái)，可以檢驗(yàn)產(chǎn)品是否在英國受歡迎。”南泉豌豆面的傳承人舒家華表示，在英國開餐廳成本較高，如果盲目進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)很大，通過美食節(jié)則可以了解產(chǎn)品的市場(chǎng)情況，商家也可以根據(jù)食客的反應(yīng)來調(diào)整進(jìn)入英國市場(chǎng)的策略。

　　“盡管開辦美食節(jié)的困難很多，但我們會(huì)一直辦下去?！碧圃姳硎?，中國美食承載了中國人對(duì)家鄉(xiāng)的思念和感情，主辦方希望將美食節(jié)打造成中國美食走向世界的新舞臺(tái)，讓外國朋友更了解中國，進(jìn)而探索出更營養(yǎng)、流行、適應(yīng)英國市場(chǎng)需求的新中餐。

　　“英國中國美食節(jié)展示了博大精深的中華飲食文化，是中英文化交流的橋梁之一?！敝袊v英國大使館僑務(wù)參贊盧海田在美食節(jié)開幕式上如是說。