料理功夫：電鍋烹飪鹵味豆制品

　　炎熱的天氣里，在廚房揮汗調(diào)理食物，乃常見之事。如何讓烹飪變得輕松不受爐火煎熬呢？個人認為用電鍋來做菜，是最恰當(dāng)不過了。只要把食材準備妥當(dāng)，剩下的粗活，就交由電鍋處理；靜候開關(guān)跳起，即是驗收成果的時刻。電鍋，是抵擋熱浪的廚房好幫手。使用電鍋做菜，讓我們在炎熱的天氣中，依然享受營養(yǎng)豐富的美食。

　　材料：

　　香菇、紅蘿卜、海帶、豆包、白花椰菜干、水。

　　調(diào)味料：

　　八角、麻油、醬油。

　　作法：

　　1. 香菇和白花椰菜干洗凈，浸泡四小時以上，切小塊；海帶以水浸泡1～2分鐘，使之軟化，然后以剪刀將海帶剪成小塊，以水清洗之，再以水浸泡約莫四小時；紅蘿卜洗凈去皮，切小塊；豆包洗凈，切小塊，備用。

　　2. 于電鍋內(nèi)鍋，放入香菇、紅蘿卜、白花椰菜干、海帶、豆包和水，以八角、麻油和醬油調(diào)味，充分攪拌均勻，靜置30分鐘。

　　3. 將電鍋內(nèi)鍋，放入電鍋中，外鍋倒入適量的水，蓋上鍋蓋之后，按下開關(guān)，即刻進入蒸煮過程。

　　4. 電鍋開關(guān)跳起來，等候30分鐘，再掀開鍋蓋，充分攪拌內(nèi)鍋中的菜肴之后，即可盛盤享用。(來源：美國《世界日報》)