中式宮廷菜“高調(diào)”現(xiàn)身 法航首次推出中餐菜單

　　中國僑網(wǎng)10月12日電 據(jù)《歐洲時報》報道，當(dāng)?shù)貢r間10月10日，法航為中餐菜單組織了“云端大廚”(Ciel Un chef！)的推廣活動，在當(dāng)天巴黎飛往上海的AF112航班商務(wù)艙內(nèi)正式推出了中餐菜單。

　　當(dāng)天商務(wù)艙的午餐菜單上，除了法餐的頭盤和甜點外，顧客們可以“史無前例”地在三個中餐菜單中選擇自己喜愛的那道菜。

　　菜單上有這樣的三道代表性中國宮廷菜：宮保蝦球，是中國西南部、四川菜系中的代表性味道，它的要求是辣椒、花椒要炸香，口味要甜酸適口，同時突出蔥姜蒜的香味，蝦球口感鮮嫩；菠蘿咕咾肉，是中國南部廣州地區(qū)的一道名菜，它的烹飪技術(shù)注重在咕咾肉的口味上點綴了甜酸的味道，其顏色紅亮、肉質(zhì)彈牙；中式燉牛排，來源中國北方的土豆燉牛肉，牛肉口感軟嫩、味道醇厚。

　　傳承了中國傳統(tǒng)宮廷菜精湛廚藝的廚師趙光有說：選擇菜單的標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是口味要適應(yīng)廣泛人群，而且還要適合在機上加熱食用。秘訣是要使用正宗的中國調(diào)味品，才能保證菜品口味是真正的中國味道。”

　　在石油行業(yè)工作的法國人克里斯朵夫每年都要乘坐法航公務(wù)艙前往中國四次，他選擇了當(dāng)天的菠蘿咕咾肉。在實行了“光盤”政策后，他喝光了杯中的波爾多紅酒，然后意猶未盡地說，“非常美味！難以想象我在萬里高空的法航飛機上，能夠吃一頓正宗的中餐，很是享受！”

　　到法國旅游的一位中國游客講道：“出行就餐的話，我當(dāng)然會選擇中餐，真沒想到在法航還能吃到正宗的家鄉(xiāng)美食，太激動了?！?/p>

　　她還表示，這次選擇法航完全是因為航班時間比較合適，但是，以后又多了一個選擇法航的理由了！

　　據(jù)了解，目前中餐菜單在法航商務(wù)艙的配比是35%，未來很有可能會增加。法航客戶體驗部經(jīng)理佩達(dá)尹(Carole PEYTAYIN)表示：“這是法航首次提供中式菜單，這種嘗試豐富了客戶的體驗，也順應(yīng)了市場的需求。越來越多的中國客人選擇法航的同時，越來越多的法國和其他國家客人也喜歡中餐?！?/p>

　　“我們準(zhǔn)備了四道菜的中餐菜單，每個季度會更新一次。而且，我已經(jīng)嘗過了其中每一道菜，都非常美味！最喜歡的就是中式咕咾肉?！彼f。(張新)