蘭州拉面征服日本人的胃 一碗880日元排隊(duì)才能買到

　　原標(biāo)題：蘭州拉面征服日本人的胃，一碗880日元，還要排隊(duì)！

　　國際在線專稿：辣條、老干媽、黃燜雞……越來越多的中國美食走出國門，在外國火的一塌糊涂。最近又一個(gè)潛力股誕生了——中國餐飲屆“四巨頭”之一的蘭州拉面！這次，它征服了日本人的胃。

　　日本記者：回國后無比想念蘭州拉面

　　在中國，蘭州拉面無人不知無人不曉，但在日本卻不怎么出名。《朝日新聞》記者稱，自己去年（2016年）曾在北京留學(xué)一年，發(fā)現(xiàn)日本中華料理店必有的“拉面”，在中國并沒有。雖然中國的日式拉面店在增加，但也不是哪里都有。

　　對(duì)于喜歡面類的這位日本記者來說，“蘭州拉面”成為了救世主。便宜的時(shí)候能用10塊錢買到一碗，并且在車站等附近肯定能找到?；貒?，還因?yàn)槌圆坏教m州拉面而想念。

　　但是，今年（2017年）日本首都圈開了好多家蘭州拉面店，讓這位吃貨記者看到了曙光，“這或許將在日本掀起新的風(fēng)潮”。

　　他介紹說，“蘭州拉面用的肉湯使用10多種香料和牛骨熬制而成，面是師傅拉制而成，出鍋后還在碗里放上辣油和香菜等調(diào)料?！薄疤m州拉面比起日本拉面來偏軟，湯也稍辣，但是沒有油膩的濃湯，吃起來像是‘藥膳’。”可以說描述得非常細(xì)致了。

　　日本人到中國學(xué)藝 回國后開蘭州拉面店

　　在東京神保町地鐵站附近不遠(yuǎn)，有一個(gè)午餐時(shí)每天都在排隊(duì)的店，名為“馬子祿 牛肉面”。

　　店長是一名日本人，39歲的清野烈。他在中國留學(xué)時(shí)，很喜歡蘭州拉面，每周都要吃兩三次。

　　這家店于8月開業(yè)。名字和蘭州老店“馬子祿 牛肉面”同名。這是清野烈為了開店，在中國考察時(shí)，和這家老店達(dá)成的一致。他在馬子祿牛肉面學(xué)習(xí)技術(shù)后，在日本開了第一號(hào)店。

　　開店之初盛況非凡，每天下午3點(diǎn)肉湯就用完了，從11月起還開始了夜間營業(yè)。

　　這家店里菜單上只有蘭州拉面，面條有3種類型。

　　記者說，原本以為中國顧客會(huì)多一些，沒想到日本人和中國人的比例差不多。

　　清野烈開心地說：“我當(dāng)初覺得日本人肯定會(huì)喜歡，但反響比我想象的還要大?！?/p>

　　事實(shí)上，今年日本東京池袋、西川口、橫濱中華街等，很多地方都新開了蘭州拉面店。

　　8月在池袋開店的馬堅(jiān)，來自中國新疆維吾爾自治區(qū)。他的目標(biāo)顧客是在日中國人。

　　他說，知道日本人也能接受蘭州拉面后，很多人找他商量開店。看來，蘭州拉面店會(huì)在日本越來越多。

　　以前日本的蘭州拉面店很少，這是為什么呢？

　　清野烈和馬堅(jiān)認(rèn)為，一個(gè)很重要的原因就是會(huì)做面的師傅太少。蘭州拉面和日式拉面的制作方法不同，面也不能靠進(jìn)貨。而中國的師傅很多來自回民聚居區(qū)，住在日本的更少。

　　能不能請(qǐng)到一個(gè)師傅，是在日本開店的一個(gè)難關(guān)。

　　而對(duì)蘭州拉面充滿熱情的吃貨記者，則懇切希望“誰趕緊發(fā)明一個(gè)制作蘭州拉面的機(jī)器吧！”

　　蘭州拉面在日本網(wǎng)友心中是這樣的：

　　很懷念。在中國工作時(shí)，經(jīng)常吃。在哪里都能找到，而且很便宜，不知道吃什么時(shí)候就吃蘭州拉面。真沒想到，在日本也能吃到了。

　　我以前就覺得蘭州拉面能在日本賣。刀削面也會(huì)讓一些喜歡勁道的日本人接受。但是文中記者說希望有做蘭州拉面的機(jī)器，要是用機(jī)器做會(huì)讓它失去一大半魅力。還是別做機(jī)器了。我覺得只有師傅手工做的才香。

　　我去神保町的馬子祿牛肉面了。排了30分鐘隊(duì)。雖然是拉面，但和日本的拉面味道完全不一樣，令人驚訝。雖然好吃，但吃不慣，有點(diǎn)違和感。

　　蘭州拉面，以前在中國是只要100日元就可以吃到的大眾食品?，F(xiàn)在200日元也能吃到了，因?yàn)楸阋擞趾贸运允軞g迎，拿880日元吃太不合適了。

　　我在中國有長期生活經(jīng)歷。

　　大的連鎖店雖然看著干凈，但最重要的拉面不好吃

　　個(gè)人的小店看上去很臟

　　但伊斯蘭教徒講究清潔，我經(jīng)常去

　　個(gè)人店里的味道和配菜也有稍微不同

　　要是正好是自己喜歡的就很好吃

　　但是我覺得日本人可能更喜歡吃炒面和打鹵面。

　　30年前，我曾去中國上海、西安、敦煌、喀什、烏魯木齊等轉(zhuǎn)了1個(gè)多月。因?yàn)榭床欢藛巍⒊圆粦T有些地方干巴巴的米飯，經(jīng)常點(diǎn)牛肉面和拉條子等面類，還有小籠包。當(dāng)時(shí)牛肉面一碗好像相當(dāng)于20日元左右，對(duì)沒錢的我來說，真的很難得。好懷念啊。如果關(guān)西地區(qū)有，很想去。