料理功夫：教您做一道美味的火鍋蘸醬料

　　冬天吃火鍋是一大樂事。調(diào)幾個醬來配更有滋味。

　　麻醬--適合不辣的白鍋

　　材料(2人份)：

　　純芝麻醬2匙、花生醬或杏仁醬1/2匙、醬油2茶匙、蔥4根(剁細)、麻油1匙、豆腐乳1/2塊和腐乳汁1/2匙(可選)、辣椒油1茶匙(可選)、糖2茶匙、楓糖漿或蜂蜜(可選)。

　　作法：

　　1. 把純芝麻醬、花生醬或杏仁醬、醬油和一半的蔥拌在一起。如果太黏就加點水。

　　2. 加入可選部分的材料，再拌勻。

　　3. 撒上剩余的蔥花。

　　蒜醬--適合辣味的紅鍋

　　材料(2人份)：

　　麻油4匙、蒜末2匙、蠔油或醬油膏1匙、鹽適量、醋(可選)、辣油(可選)、蔥花(可選)、香菜(可選)。

　　作法：

　　1. 混合麻油、蒜末、蠔油或醬油膏，再添加可選材料。

　　小叮嚀：

　　兩種沾醬皆宜。根據(jù)自己的喜好增減各種材料的分量以控制咸淡，加水調(diào)整濃稠。(來源：美國《世界日報》)