3月起新加坡中藥店煮涼茶及食物需申請執(zhí)照

　　中國僑網(wǎng)1月26日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，從今年3月1日起，新加坡所有新開張的中藥店若要在店內(nèi)煮涼茶或其他食物，必須向國家環(huán)境局申請執(zhí)照。目前在店中煮飲料和食物的中藥店則有一年寬限期，若要繼續(xù)這么做，最遲必須在2019年3月1日以前申請執(zhí)照。

　　環(huán)境局昨天（25日）發(fā)文告說，店內(nèi)食物準(zhǔn)備處的設(shè)計和設(shè)施必須符合食品零售店的環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則，所有食物處理員也必須參加并通過基本食物衛(wèi)生課程。

　　新加坡本地目前共300多家中藥店有在店內(nèi)烹煮食物和飲料的做法，新加坡中藥公會總務(wù)蕭和平估計七八成的業(yè)者將申請執(zhí)照。其他無法達到當(dāng)局要求的中藥店相信將轉(zhuǎn)向涼茶供應(yīng)商拿貨。

　　環(huán)境局指出，業(yè)者必須達到基本要求才能取得執(zhí)照，如食物準(zhǔn)備處須有獨立的自來水供應(yīng)和污水排放系統(tǒng)。當(dāng)局可就個別情況豁免一些要求，直到有關(guān)中藥店進行大規(guī)模裝修。

　　文告說：“目前雖未發(fā)生與中藥店的食物或飲料有關(guān)的重大衛(wèi)生事件，但烹煮過程若沒達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，總是存在危害公共衛(wèi)生的風(fēng)險，如食物中毒?！?/p>

　　正中平人參燕窩私人有限公司旗下有近50家零售店和涼茶站。除了涼茶站已符合規(guī)定，其余42家零售店幾乎都得申請執(zhí)照。

　　公司董事彭桂山受訪時說，根據(jù)規(guī)定，食物準(zhǔn)備處的面積須有一定大小，對較小的店面而言可能是個挑戰(zhàn)。他也擔(dān)心調(diào)配人手來安排職員上課不容易。他說：“涼茶生意占營業(yè)額約一成，我們當(dāng)然想繼續(xù)自制涼茶，希望接下來一年多時間，當(dāng)局會繼續(xù)同業(yè)者協(xié)商?！?/p>

　　泰山藥行約10年前設(shè)立中央廚房，從此不再需要在店內(nèi)煮涼茶，因此不受新規(guī)定影響?？偨?jīng)理陳美儀說：“我們已預(yù)見政府遲早會加強管制，而集中制作涼茶不但衛(wèi)生，也保持成品質(zhì)量?！?/p>

　　集泰中醫(yī)藥保健中心老板郭晉新(60歲)說，店里代銷供應(yīng)商的涼茶，也自制涼茶，但因需求不高，一天只制作約50瓶。他指出，來自涼茶的收益只占約兩成，正考慮是否申請執(zhí)照?！吧暾埑绦蚴欠穹爆嵑唾M用都是考量之一。如果費用太貴，成本可能拿不回來。”

　　每個星期買兩三次涼茶的蔡忠漢(33歲，商業(yè)顧問)贊同這做法，因為這能確保中藥店的烹煮程序和保鮮期等符合標(biāo)準(zhǔn)。“我一般向比較有規(guī)模的涼茶店買涼茶，覺得他們烹煮涼茶有一套程序，小型中藥行也難辨識涼茶已烹煮或放置多長時間?！?/p>

　　《聯(lián)合早報》去年5月報道，環(huán)境局與中藥公會代表舉行對話會，表示有意規(guī)定業(yè)者必須領(lǐng)取執(zhí)照。

　　環(huán)境局文告說，在收集業(yè)者的反饋和建議后，已給予現(xiàn)有業(yè)者更長時間做出調(diào)整，執(zhí)照要求也比照那些設(shè)備同樣簡單的食品零售店，如泡泡茶店。該局下來幾個月將同業(yè)者接洽與合作，確保他們符合衛(wèi)生要求，從而為消費者提供更好的保障。

　　中藥公會今年4月中將舉行會員大會，屆時將有更多關(guān)于申請執(zhí)照的詳情。蕭和平呼吁有意繼續(xù)自制涼茶的會員向公會注冊，他說：“目前只有100多家中藥店注冊，我們希望收集更完整的記錄，方便會員申請執(zhí)照?！?蘇文琪 蔡欣穎)