芝加哥最老中餐館停業(yè) 經(jīng)營90年見證華埠歷史

　　中國僑網(wǎng)2月7日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國芝加哥最老字號中餐館“環(huán)球餐廳”(Won Kow)從2月6日起結(jié)束90年經(jīng)營走入歷史，這家見證華埠百年發(fā)展的中餐館，曾是各族裔顧客的最愛，年屆90的餐館業(yè)主許福瑞(Peter Huey)說，餐館生意還是不錯，但“對我來說，是時候該放松一點，所以決定退休，花多些時間陪家人”。

　　大門口張貼著結(jié)束營業(yè)啟事的“環(huán)球”，位于華埠永活街與23街交會口附近，芝加哥華埠是在1915年左右正式于永活街與舍麥路間成形。1928年，一位臺山的梅姓老板，在南華埠永活街創(chuàng)立了“環(huán)球餐廳”，經(jīng)過約四代經(jīng)營。直到今年，環(huán)球餐廳依然屹立在華埠永活街的中心位置。根據(jù)芝加哥美洲華裔博物館記錄，“環(huán)球餐廳”無庸置疑為芝城華埠最老字號的餐廳，也是全芝加哥歷史最悠久的中餐館。

　　隨著第一代梅姓老板過世，他的兒子接手經(jīng)營著這家華埠老字號餐廳。1991年，“環(huán)球餐廳”物業(yè)及餐廳轉(zhuǎn)手給現(xiàn)任老板許福瑞。許福瑞是1950年從臺山遷居到美國的移民，他剛到美國就在中餐館工作，而在接手“環(huán)球”前，他經(jīng)營著華埠另一家餐廳。

　　1930年，剛成立不久的“環(huán)球”為最受芝城猶太裔歡迎的中國餐廳之一。1934年到1940年間，曾在“環(huán)球”當(dāng)服務(wù)生的90多歲老人梅葛然(Grant G. Moy)曾描述，當(dāng)時每周三都有許多猶太家庭、顧客涌入餐廳吃飯聚會，生意鼎盛。事實上，直到現(xiàn)在，該餐館還是有許多猶太顧客上門，尤其許多中年一輩的消費(fèi)者，熱衷到“環(huán)球”尋找兒時“記憶中的味道”。

　　“環(huán)球餐廳”的客人幾乎都是洋人，華人不多，這家餐館的最大特色，包括整個餐館的裝潢幾十年來“保有原始”，而菜色也“維持傳統(tǒng)”，絕大部分從華埠中餐館菜單中“消失”的雜碎、甜酸雞，在這里都仍吃得到，而且份量足、價格不貴。尤其雜碎可說是餐廳里最受歡迎的菜肴，這道豆芽炒芹菜，再加上隨客選擇的雞肉或豬肉、牛肉，深受美國顧客喜愛。

　　對于象征華埠歷史的“環(huán)球”餐廳結(jié)束營業(yè)，華埠博物館基金會會長梅素蘭表示，“相信大家會十分懷念他的傳統(tǒng)廣東美食”，她說，很遺憾許福瑞決定退休了，未來希望這座具有歷史代表性的“環(huán)球”餐館，不會因為餐館吹熄燈號而改變建筑外觀。(黃惠玲)