英國華二代開辦素食中餐廳 烹飪健康膳食

　　中國僑網(wǎng)4月2日電 據(jù)英國《華商報(bào)》報(bào)道，根據(jù)英國純素食協(xié)會(Vegan Soceity)的數(shù)據(jù)，10年前，英國的素食主義者約為15萬人；去年，這個數(shù)字已經(jīng)增長到54.2萬。近日，有華人移民二代在這個風(fēng)潮中看準(zhǔn)機(jī)會，以素食中餐來傳播健康中餐觀念。

　　文章摘編如下：

　　安吉拉是英國倫敦一家建筑咨詢公司的項(xiàng)目經(jīng)理，目前管理約1.2億英鎊價值的建筑項(xiàng)目。工作之余，安吉拉和一位好友萌生了創(chuàng)業(yè)想法。2年前，安吉拉正在進(jìn)行“素食月”挑戰(zhàn)，即整月不進(jìn)食葷菜，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)在倫敦很難找到素食中餐館。離開了肉食，中餐館的菜單上似乎只有豆腐菜肴可選。這讓來自“中餐世家”的安吉拉很不滿。2017年12月，她和好友開始了素食中餐項(xiàng)目。

　　安吉拉的祖父曾經(jīng)在香港一個著名的水上餐廳工作，其父親也在移居英國后從事中餐業(yè)多年。從小耳濡目染的安吉拉自16歲開始就在父親的中餐外賣店幫忙，也給自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打下基礎(chǔ)。

　　這個中餐項(xiàng)目提供的食物都經(jīng)過“素食化”的處理，但最大化地保留了中華料理的原汁原味，并且嘗試了川菜、湘菜以及臺灣和香港美食的風(fēng)味，希望告訴英國的食客，中餐不僅僅是“糖醋味”。在今年春節(jié)的臨時美食攤位上，該品牌為130名顧客提供了6道美食。下個月，她們的素食中餐點(diǎn)心活動目前門票已經(jīng)售罄。

　　不久前，英國慈善機(jī)構(gòu)“反鹽行動”對中國城的中餐外賣、超市的半成品中餐等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)許多中餐食物的含鹽量超標(biāo)，有時一份餐品就超過一個成年人一天的合理攝鹽量。對于這條消息，安吉拉表示大多數(shù)經(jīng)過加工處理的速食品都有這個問題，包括印度食品、意大利面醬等，因此問題的關(guān)鍵在于傳播健康的膳食觀念。

　　“現(xiàn)代人的生活節(jié)奏很快，通?；ㄔ诠ぷ鞯臅r間比居家時間更多，這也不可避免地導(dǎo)致一些人習(xí)慣吃速食品?！卑布f：“我個人覺得健康的飲食習(xí)慣依賴于從小的觀念和教育，而不是一味譴責(zé)某一種烹飪方式。”