美國(guó)際餐飲博覽會(huì)設(shè)中餐展區(qū) 多彩活動(dòng)宣揚(yáng)中華美食

　　中國(guó)僑網(wǎng)4月26日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，為推動(dòng)美國(guó)中餐文化，美國(guó)中餐聯(lián)盟日前宣布，今年“美國(guó)餐廳協(xié)會(huì)博覽會(huì)(National RestaurantAssociation Show，NRA)”期間將繼續(xù)設(shè)立“中餐中國(guó)展區(qū)”，同時(shí)新推出三項(xiàng)與中餐相關(guān)的活動(dòng)，多位美國(guó)中餐業(yè)重量級(jí)人士齊聚，與來賓分享創(chuàng)業(yè)故事。

　　美國(guó)中餐聯(lián)盟執(zhí)行主席鐘富華表示，“第99屆NRA Show”5月19日至22日在華埠附近的“麥克米克展覽中心”(McCormick Place)舉辦。2017年“中國(guó)展區(qū)”首次亮相，就以精湛的變臉、拉面、蔬菜雕刻等技藝吸引了不少華洋觀眾的目光，因此聯(lián)盟決定今年將為廣大中餐業(yè)者提供更多展位。博覽會(huì)期間還舉辦“首屆國(guó)際中餐論壇”和“首屆花旗參杯廚藝表演大賽”，有興趣者也可報(bào)名參加“首屆國(guó)際中餐文化交流游”。

　　這次中餐展區(qū)包括設(shè)備、調(diào)味品、餐飲點(diǎn)餐服務(wù)展，由美國(guó)中餐學(xué)會(huì)主辦、歐洲美食家協(xié)會(huì)協(xié)辦的“首屆中餐論壇”將深入探討五個(gè)主題，包括海外中餐“一帶一路”具體實(shí)踐；如何發(fā)展海外中餐、提高國(guó)際形象；海外中餐標(biāo)準(zhǔn)化與O2O餐飲管理、廚藝培訓(xùn)計(jì)劃如何實(shí)施；海外中餐行業(yè)協(xié)會(huì)如何為中餐會(huì)員服務(wù)；中國(guó)餐飲業(yè)在美發(fā)展的前景與面臨的問題。

　　美國(guó)中餐學(xué)會(huì)主席胡曉軍表示，全美4.6萬家中餐廳經(jīng)過100多年的歷史，現(xiàn)在卻日益減少。在中餐論壇中，飽經(jīng)滄桑的中餐業(yè)者將講述他們的在美創(chuàng)業(yè)史，曾開過100多家餐廳的美中餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)倪舉凌將分享成功心得，與會(huì)者還可與嘉賓探討“前途很光明，道路卻艱辛”的中餐發(fā)展，從美式中餐到90年代初的家庭式中餐的曲折歷程。

　　北美中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳震宇介紹，美國(guó)中西部的花旗參尤為知名，“首屆花旗參杯”因此得名，目前籌委會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)、美國(guó)、加拿大、歐洲等地的15個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)，到中國(guó)展區(qū)表演廚藝，同時(shí)還有中國(guó)“國(guó)寶級(jí)烹飪廚藝大師”李光遠(yuǎn)和歐洲美食家協(xié)會(huì)主席李滿全擔(dān)任評(píng)委，希望借此機(jī)會(huì)宣揚(yáng)中華美食，“了解中國(guó)味，更了解中國(guó)心”。(董宇)