弘揚(yáng)中華美食 60多位海外中餐專業(yè)人士榕城論閩菜

　　原標(biāo)題：60多位海外中餐專業(yè)人士榕城論閩菜

　　本報(bào)訊 5月18日，來自馬來西亞、印尼、緬甸、日本、愛爾蘭、澳大利亞、西班牙、法國、比利時(shí)、丹麥、葡萄牙、英國、荷蘭、阿根廷、安哥拉、美國、德國等17個(gè)國家60多位海外中餐專業(yè)人士齊聚榕城，參加由福建省僑辦、福州市外僑辦主辦的“香飄海絲路·味結(jié)五洲緣”閩菜海絲論壇，論壇旨在通過海內(nèi)外專業(yè)人士交流互動，充分展示中國八大菜系之一的閩菜，弘揚(yáng)中華美食文化，提高中餐美譽(yù)度，將閩菜推向國際，帶動海外中餐業(yè)不斷繁榮發(fā)展。

　　福州市外僑辦主任吳曉杰歡迎大家的到來。他說，閩菜作為中國八大菜系之一，是中華美食文化的精髓，希望大家通過論壇的交流，更好地探索閩菜的發(fā)展之路，為閩菜走向海外、為中外飲食文化互學(xué)互鑒做出貢獻(xiàn)。

　　省僑辦國外處處長齊志向大家介紹了近年來福建省僑辦在推動中餐企業(yè)“走出去”中所做的工作及取得的成效。據(jù)介紹，省僑辦正對閩籍僑胞在海外開辦的中餐館進(jìn)行分類指導(dǎo)和改造提升，提高海外閩菜的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化水平。

　　世界中餐名廚交流協(xié)會永久名譽(yù)會長、馬來西亞拿督斯里劉為強(qiáng)太平局紳表示，飲食文化是各國間文化溝通的重要橋梁，千百年來，隨著移民到世界各國的閩人，閩菜在海外各地飄香，也給廣大海外閩籍華裔以根深蒂固的味蕾思念和對民族文化的追隨。他希望能有更多類似的論壇，更好的發(fā)掘閩菜的特色，使閩菜廣傳天下。

　　會上，海外中餐專業(yè)人士還與福州市閩菜大師、在榕知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人共同探討了中餐業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)、交流閩菜技法。(陸秋明)