中國華夏文化遺產(chǎn)基金會中華飲食文化專項基金成立

　　中國僑網(wǎng)北京5月29日電 (記者 冉文娟)中國華夏文化遺產(chǎn)基金會中華飲食文化專項基金成立儀式于5月29日在北京舉行。餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”同日推出。

　　中華飲食文化專項基金倡導中餐走出去，推進中餐文化的國際化戰(zhàn)略理念，以傳承中餐國寶級大師非遺技藝為中心，為保護華夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)盡職盡責。

　　中國華夏文化遺產(chǎn)基金會秘書長蔡寶光在致辭中表示，中華飲食文化專項基金將通過立項、挖掘和弘揚中華飲食文化之美，促進中餐繁榮。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎表示，創(chuàng)立中華飲食文化專項基金，將為中華飲食文化的挖掘、總結(jié)、傳承、提升和發(fā)展提供機制保障。他希望餐飲同仁共同傳承文明，呵護身邊的文化遺產(chǎn)，為中餐走出去貢獻力量。

　　活動還推出了餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”。該項目聘請飲食文化專家，國際中餐名廚，深挖傳統(tǒng)文化并倡導技術(shù)革新，引導和促進餐飲企業(yè)對節(jié)氣菜的研發(fā)和市場銷售，提升企業(yè)和菜品的文化內(nèi)涵。

　　飲食文化專家白瑋認為：“中華節(jié)氣菜是指遵循春夏秋冬的時令變化規(guī)律，以‘陰陽平衡’‘五味調(diào)和’為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。”

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委員會主席、大董意境菜創(chuàng)始人董振祥在活動現(xiàn)場解讀了“中華節(jié)氣菜”的意境。

　　中國華夏文化遺產(chǎn)基金會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、益海嘉里食品營銷有限公司及北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務有限公司共同見證“中華飲食文化專項基金”成立。(完)