普京包包子，卡梅倫吃火鍋：來中國(guó) 就想這一口兒

　　原標(biāo)題 普京包包子，默克爾買豆瓣醬，卡梅倫吃火鍋——來中國(guó) 就想這一口兒

　　本報(bào)記者 劉發(fā)為

　　網(wǎng)上流傳這樣一段話：“沒有什么是一頓美食不能解決的，如果有，那就兩頓?！?/p>

　　這句話乍聽起來有些夸張，細(xì)細(xì)咂摸卻也不無道理，這里揭示出的正是美食獨(dú)特的魅力。對(duì)于旅游而言，初到一個(gè)地方，想解開它的密碼，美食自然是不可忽視卻又唾手可得的一把金鑰匙。

　　外國(guó)政要喜來體驗(yàn)

　　就在前幾天，煎餅果子和狗不理包子又火了一把。不過，這次是和俄羅斯總統(tǒng)普京一起被鎖定在聚光燈下。國(guó)家主席習(xí)近平同俄羅斯總統(tǒng)普京在天津出席中俄友好交流活動(dòng)，晚宴上，普京親自動(dòng)手試做了天津當(dāng)?shù)氐奶厣〕怨凡焕戆雍图屣灩印！澳糜涀?，這是我做的。”普京把自己做的煎餅果子送給習(xí)近平主席品嘗時(shí)說。

　　的確如此，中國(guó)的美食文化博大精深，吸引了不少的外國(guó)政要。因此許多中國(guó)美食都和外國(guó)來華訪問政要有了有趣的軼事。

　　今年4月，國(guó)家主席習(xí)近平和印度總理莫迪在武漢非正式會(huì)晤之時(shí)，兩位領(lǐng)導(dǎo)人在煙波浩渺、風(fēng)景秀麗的東湖邊散步。在湖邊品了兩種產(chǎn)自湖北的茶，一種利川紅茶、一種恩施玉露。

　　之前，德國(guó)總理默克爾來華訪問時(shí)，在成都參觀老牌川菜館，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)做宮保雞丁，非常認(rèn)真地觀摩做菜全程，還把做菜的材料、流程都記下來，說要回家試做。默克爾熟練地使用筷子，幾乎吃完了一整盤這道川菜，并招呼大家一起品嘗。她還前往成都一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，花5塊錢買了一袋郫縣豆瓣醬。

　　同樣對(duì)川菜充滿好感的還有英國(guó)的前首相卡梅倫。2013年卡梅倫訪華時(shí)，成都之行完成了他的“火鍋體驗(yàn)”。據(jù)服務(wù)員回憶，卡梅倫點(diǎn)了鴛鴦鍋，但卡梅倫一點(diǎn)都不怕辣，全程都只吃紅湯，不碰白湯。

　　還有外國(guó)政要在中國(guó)意外擁有了以自己名字命名的菜，這就是“哈珀肘子”。

　　2012年，加拿大前總理哈珀訪華，在北京一家老北京炸醬面餐廳吃午餐。哈珀在吃芥末墩時(shí)，很喜歡里面的芥末，于是就創(chuàng)造了新吃法：用老湯肘子蘸著芥末吃。后來，店里就這種吃法推出了新菜“哈珀肘子”。

　　中國(guó)文化的一張名片

　　俗話說，民以食為天。美食在每個(gè)人的生活中都是不可缺少的一部分。因此，中國(guó)美食的背后，映照出的是豐富多彩的中國(guó)文化。

　　中國(guó)美食構(gòu)成豐富，即使在著名的八大菜系里，同一菜系中也有多種多樣的美食，各地美食在文化中碰撞、融合，共生共存，這足以彰顯中國(guó)文化的胸懷和包容性。中國(guó)美食廣受歡迎，也折射出中國(guó)文化的強(qiáng)大吸引力。

　　在青島剛剛舉行的上合峰會(huì)聚集了世界目光，其中的宴會(huì)菜單也極具地方特色，廣受關(guān)注。

　　在這頓叫做“孔府宴”的菜單上，所有上桌的菜品必須做到極致，比如一品八珍盅就需要經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的燉煮，加上兩個(gè)小時(shí)的調(diào)試，經(jīng)過這10個(gè)小時(shí)的烹飪后才能上桌，可謂做到了極致。

　　別小看這貌似簡(jiǎn)單的幾道菜，其中的歷史可是大有來頭?？赘耸加诠?72年，孔府的歷代成員，秉承孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的遺訓(xùn)，對(duì)菜肴的制作極為考究，要求不僅料精，細(xì)作，火候嚴(yán)格，注重口味，而且要巧于變換調(diào)劑，應(yīng)時(shí)新鮮。

　　不僅如此，孔府宴的內(nèi)涵和“儀式感”也十分豐富，它融合了古今的烹調(diào)技藝，匯聚南北的飲食精華，在食料選擇、菜肴烹飪、宴席設(shè)計(jì)、糕點(diǎn)制作以及飲食禮儀等諸方面都達(dá)到了極高的文明境界，尤以做工精細(xì)、善于調(diào)味、講究盛器而著稱，給人以雄渾尊嚴(yán)、華貴典雅、大味醇厚的感覺。

　　孔府宴，不僅給八方來客以味蕾的享受，更是傳遞了“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的中國(guó)文化理念，向世界傳達(dá)出上合組織獨(dú)特的精神氣質(zhì)。一道道最地道的魯菜，一座座有滋味的建筑，也向世界呈現(xiàn)出一個(gè)美麗大氣而又有文化的青島。

　　美食，不僅是展示中國(guó)文化的一扇窗口，也成為中外交流與合作的一個(gè)連接器。

　　今年4月，習(xí)近平在武漢與莫迪的非正式會(huì)晤中談起，宜昌的茶和印度還有合作。從經(jīng)貿(mào)往來到文化交流，中印之間的交往追溯久遠(yuǎn)、愈發(fā)密切。美食儼然已經(jīng)成為了中外合作的一條紐帶。

　　極具吸引力的旅游產(chǎn)品

　　中國(guó)美食在世界范圍內(nèi)有多火？

　　在美國(guó)任何一個(gè)有些規(guī)模的城市里，初來乍到的人至少也能找到一家中餐館。根據(jù)華裔餐館協(xié)會(huì)(Asian American Restaurant Association)的數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)，中餐館的數(shù)量是麥當(dāng)勞門店的3倍。這無疑是中餐受歡迎的表現(xiàn)。

　　在當(dāng)代中國(guó)與世界研究院發(fā)布的《中國(guó)國(guó)家形象全球調(diào)查報(bào)告2016—2017》中顯示，中國(guó)整體形象好感度穩(wěn)中有升，中餐、中醫(yī)藥和武術(shù)在海外受訪者眼中成為最能代表中國(guó)文化的三大元素。調(diào)查顯示，近八成海外受訪者接觸過中餐，其中72%的體驗(yàn)者給出好評(píng)。中餐已經(jīng)成為很多外國(guó)人了解中國(guó)的一個(gè)重要的媒介。

　　由中國(guó)旅游研究院、領(lǐng)英中國(guó)聯(lián)合發(fā)布的《2017年全球職場(chǎng)人中國(guó)入境游報(bào)告》同樣顯示，在被問及最向往的“中國(guó)行”體驗(yàn)時(shí)，歷史文化和美食最為突出。同時(shí)對(duì)曾到訪中國(guó)的海外職場(chǎng)人而言，美食、欣賞風(fēng)景、體驗(yàn)文化也位列他們對(duì)中國(guó)最滿意的三大體驗(yàn)。

　　由此可見，中國(guó)美食已經(jīng)成為中國(guó)旅游的一張鮮亮的名片。

　　現(xiàn)在，在韓國(guó)的很多綜藝節(jié)目上都能看到中國(guó)文化的身影，很多的韓國(guó)美食節(jié)目來中國(guó)錄制，他們隨便走進(jìn)街上的一家美食店，都能讓主持人震驚，因?yàn)橹袊?guó)的美食真的太多了，讓人不知道吃什么。

　　的確，對(duì)很多外國(guó)人來說，來到中國(guó)，想要深入體驗(yàn)中國(guó)文化，必不可少的一個(gè)途徑就是品嘗中國(guó)美食。

　　來中國(guó)參加培訓(xùn)班的坦桑尼亞學(xué)員彼特科表示：“中國(guó)的美食太棒了，有這么多的選擇！”這是他第一次來中國(guó)，就深深地被中國(guó)美食所迷戀?！盎貒?guó)后，一定讓自己的親朋好友都來中國(guó)看看，起碼也要品嘗中國(guó)這豐富多彩的美食。”

　　中國(guó)美食，就是如此有魔力。