調(diào)查：中餐成為意大利人最愛的外國(guó)菜

　　中國(guó)僑網(wǎng)6月15日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》意大利版微信公眾號(hào)編譯報(bào)道，在意大利，最“時(shí)髦”的外國(guó)菜是什么？如果是和朋友們聚餐，或者是要浪漫晚餐，那么去吃日餐；如果想隨便吃點(diǎn)，那么土耳其菜和中餐則是最佳選擇。

　　全球資訊和市場(chǎng)測(cè)量公司尼爾森(Nielsen)近日公布一份以意大利全國(guó)5200萬人口為基礎(chǔ)的一項(xiàng)抽樣調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，在2018年的前3個(gè)月里，有64%的意大利人至少去過一次餐廳，其中42%的人(大約1400萬人)選擇了吃外國(guó)菜，其中以中餐、日餐和墨西哥菜為典型。

　　帶著好奇心去嘗鮮

　　調(diào)查顯示，將近一半的意大利人去吃外國(guó)菜，主要原因還是好奇。46%的人想要嘗嘗在家里吃不到的食品，37%的人則考慮的是豐富飲食，還有15%的人是因?yàn)閮r(jià)格原因。當(dāng)然，約4成食客選擇某種外國(guó)菜是因?yàn)樗麄儗?duì)菜肴特定口味的欣賞，此外，也有人認(rèn)為外國(guó)菜更健康。

　　中部和北部人更接受外國(guó)菜

　　從消費(fèi)者屬性來看，很顯然，外國(guó)餐廳在意大利各個(gè)地方的供需都是不一樣的：外來移民較多的地方，比如北方的大城市里，必然有較多的外國(guó)餐廳。

　　在過去5年里，在意大利的外國(guó)餐廳數(shù)量增長(zhǎng)了45%，但大部分集中在在米蘭(39.4%)、普拉托(31.3%)、蒙扎和布里安扎(30.6%)、博洛尼亞(27%)四城，在洛迪(Lodi)和羅馬也有不少。同時(shí)，很少有外國(guó)餐廳可以打入南部城市的餐飲業(yè)市場(chǎng)，比如那不勒斯只增長(zhǎng)了3%。

　　外國(guó)食品原材料需求變大

　　對(duì)外國(guó)菜的喜愛也讓很多意大利人開始嘗試自己在家烹飪。比起5年前，如今有50%的意大利人增加了外國(guó)食材的購買量，這項(xiàng)數(shù)據(jù)在2018年前三個(gè)月里增長(zhǎng)了9%。也就是說，現(xiàn)在有超過2000萬的意大利人在家做“洋菜”。除了對(duì)異國(guó)風(fēng)味的喜愛，外國(guó)食材的廣泛出現(xiàn)和便捷購買也是助推這一現(xiàn)象的重要原因。

　　目前在意最受歡迎的外國(guó)食材有：印度香米(riso basmati)、北非古斯米(cous cous)、牛油果、木瓜和芒果。外國(guó)調(diào)味品中，生姜、黃姜和咖喱也越來越普遍地被意大利人接受。

　　據(jù)調(diào)查，有約1800萬意大利人喜歡在家享用外國(guó)菜的外賣，尤其是土耳其菜、日本菜和中餐。

　　意大利菜依舊是首選

　　這樣來看，意大利人很快就要和意面、披薩說再見了？非也，大部分的意大利人在家做飯時(shí)依舊會(huì)忠誠于“Made in Italy”的菜肴。

　　同時(shí)，很多人也在越來越“國(guó)際化”，更愿意嘗試新的以及風(fēng)味迥異的飲食，而這一現(xiàn)象也絕不是一個(gè)朝來夕去的潮流。70%的意大利人表示，這是一種新趨勢(shì)，他們正在不斷適應(yīng)外國(guó)飲食和外國(guó)餐廳的出現(xiàn)，不管是大型的企業(yè)還是小商小販。

　　外國(guó)菜首選中餐

　　而在外國(guó)餐飲中，中餐是意大利人最喜歡的外國(guó)菜，23%的人首選中餐，其次是日餐(21%)、墨西哥菜(21%)和土耳其菜(11%)。

　　中餐最受歡迎，這點(diǎn)早已不是新鮮事。根據(jù)尼爾森的在全球53個(gè)國(guó)家進(jìn)行的另一項(xiàng)關(guān)于飲食的調(diào)查中，中餐是全世界范圍內(nèi)最受歡迎的，之后才是意大利菜。(因因)