新加坡茶陽會館辦客家美食節(jié)籌款 捐助廣惠肇留醫(yī)院

　　中國僑網(wǎng)7月16日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，配合新加坡茶陽(大埔)會館160周年大慶，這個目前已有5300名會員的老會館將主辦2018年客家美食節(jié)，在推廣客家美食文化的同時為廣惠肇留醫(yī)院籌募善款。

　　2018年客家美食節(jié)定于8月12日在新加坡博覽中心二樓的福滿樓舉行，活動分成兩部分，即上午10時至下午2時舉行的客家美食義賣，以及當晚在同一家酒樓舉行的千人慈善晚宴。

　　茶陽會館總務(wù)，也是茶陽160周年工委會總秘書藍平昌說，他們已承諾要在這次的美食節(jié)活動上，為廣惠肇留醫(yī)院籌募至少20萬元善款，幫助到那里求診的弱勢群體。

　　他說，如果會館在這次活動上只籌到18萬元，茶陽會館就會填補不足，直到湊齊20萬元為止。而如果所籌到的數(shù)額超過20萬元，則會悉數(shù)捐給廣惠肇留醫(yī)院。

　　茶陽會館會長，160周年工委會主席何謙誠說，選擇為廣惠肇留醫(yī)院籌款，是因為這家已有108年歷史的醫(yī)院既有留醫(yī)部分又有門診服務(wù)，所照顧的人群范圍很廣。

　　何謙誠說，主辦美食節(jié)，是為了推廣客家飲食文化。茶陽會館曾在150周年慶，還有SG50時辦過客家美食節(jié)，反應(yīng)都很熱烈。茶陽會館去年6月便成立工委會，為今年的大慶做準備。

　　配合160周年慶，茶陽會館把會員入會費調(diào)低到16元，結(jié)果會員人數(shù)從3500人，很快飆升到5300人，成績令人鼓舞。

　　茶陽副會長，也是美食節(jié)工委會主任藍秉樞在介紹2018年客家美食節(jié)義賣時說，很多客家兄弟團體已答應(yīng)出手幫忙，把美食節(jié)辦得盡善盡美。這些社團包括永定會館、豐順會館、應(yīng)和會館、惠州會館以及柔南大埔同鄉(xiāng)會等。另外，新加坡本地知名的客家美食經(jīng)營者梅村酒樓和老黃釀豆腐等也答應(yīng)參與義賣活動。

　　藍秉樞說，茶陽會館這次特地從客家原鄉(xiāng)進口大批干糧，例如著名的“霸王花”牌米粉、梅菜干、腐竹、金針、西巖茶葉等，供大家在義賣會上選購。

　　藍平昌估計到時會有至少20個檔口，售賣各種傳統(tǒng)客家美食和干糧。大家所能品嘗到的客家美食，包括釀豆腐、筍粄、算盤子、鹽焗雞、牛肉丸、擂茶、老鼠粄、灌春卷等，都是由會館的董事夫人和婦女組成員義務(wù)烹煮和籌備的。

　　公眾到時可以通過購買固本的方式參與其盛，大家可在美食節(jié)上用這些固本來購買食物或干糧，每本固本售價50元，由茶陽會館秘書處負責發(fā)售。美食節(jié)當天下午1時正還有一場客家美食講座，主講人是賴發(fā)源和胡裕初。

　　藍平昌說，會館會根據(jù)所賣出的固本數(shù)額來準備食物，確保買了固本的公眾和會員到時能買到所要的食物與干糧。

　　客家美食節(jié)的第二部分是千人慈善晚宴。藍秉樞說，茶陽會館會在慈善晚宴上推出豐盛和極具特色的客家菜肴，讓在座的善長仁翁品嘗。

　　據(jù)《聯(lián)合早報》了解，福滿樓的廚師們會先向善于烹煮客家菜肴的董事太太們學(xué)習(xí)烹煮客家菜的竅門，然后在宴會當晚推出客家盆菜、芋粄、梅菜扣肉、釀豆腐、鹽酒雞、油麥菜等地道客家菜肴。

　　藍平昌說，茶陽會館計劃在慈善晚宴上設(shè)100席。晚宴雖屬籌款性質(zhì)，但也會照顧到一般會員的經(jīng)濟能力，因此價位有高有低，分成1萬元(10桌)、5000元(10桌)，3000元(20桌)，1000元(30桌)和600元(30桌)五種。(謝燕燕)