原料降價(jià)旺銷路 馬來西亞掀起自制月餅熱潮

　　中國僑網(wǎng)9月11日電 據(jù)馬來西亞《中國報(bào)》報(bào)道，健康養(yǎng)生又省錢，近來，馬來西亞研發(fā)和自制月餅的民眾越來越多，今年月餅制作原料和食材大降價(jià)，自制月餅掀起一陣熱潮。

　　據(jù)了解，一些原本只負(fù)責(zé)售賣烘焙原料的店家，也在教授制作月餅行列分一杯羹，為原料店增添賺取利潤的來源。店家以出售原料抵銷教學(xué)費(fèi)用，學(xué)員又可用少少的錢學(xué)會(huì)自制月餅，讓家人吃得健康又安心，無疑是一個(gè)“雙贏”結(jié)果。

　　大家也可以從網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)月餅制作，自制月餅熱潮也給西餅店業(yè)者帶來壓力，對(duì)自己產(chǎn)出食品的品質(zhì)要求、研發(fā)、行銷方式也會(huì)相對(duì)提高，才能挽留顧客的心。

　　鄔碧云：顧客要求才授課

　　藝烘焙原料店業(yè)者鄔碧云(56歲)說，她原是理發(fā)師，后來轉(zhuǎn)業(yè)經(jīng)營烘焙原料店，除了常在網(wǎng)上學(xué)習(xí)和研究制作糕餅，遇上有興趣的烘焙課程，她也會(huì)報(bào)名學(xué)習(xí)，再轉(zhuǎn)授給有興趣學(xué)習(xí)的顧客。

　　她說，家庭主婦在省錢方面十分精打細(xì)算，當(dāng)發(fā)現(xiàn)月餅越賣越貴，便開始考慮自己動(dòng)手制作。

　　她說，該店從前年開始，陸續(xù)有顧客要求她開課教授制作糕餅，她本身也喜歡制作糕餅，剛好一拍即合。她的烘焙課，學(xué)員人數(shù)最多可以超過10人。

　　西餅店業(yè)者：真金不怕火煉

　　西餅店業(yè)者在面對(duì)自制糕餅的熱潮表示并不太擔(dān)心，他們有的是實(shí)實(shí)在在烘焙食品的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，或符合大企業(yè)送禮需求的優(yōu)美包裝設(shè)計(jì)，行銷管道也非常多元化。

　　烘焙坊業(yè)者吳凱亮告訴《中國報(bào)》，他對(duì)自己的產(chǎn)品充滿信心，其長期顧客都偏以口味至上、享受為主，這也是顧客繼續(xù)選擇他的產(chǎn)品的主要原因。

　　“盡管時(shí)下流行自制月餅或其他糕餅，我并不擔(dān)心烘焙坊的顧客會(huì)流失，大家對(duì)吃的要求不一樣?！?/p>

　　他說，該坊所推出的產(chǎn)品皆以健康養(yǎng)生為主，不但是全手工製，而且不含防腐劑和加工材料，價(jià)格也很親民。

　　張梅玉：從隆驅(qū)車到芙學(xué)做月餅

　　來自隆市蕉賴的張梅玉指出，她是在朋友介紹下，不惜千里迢迢開車來到芙蓉學(xué)做月餅。

　　她說，“我那天到一間有品牌的餅家，一顆蓮蓉單黃竟然賣23令吉，我在這里做一個(gè)只需10令吉，同樣是蓮蓉單黃，外面餅家的月餅太貴，索性自己動(dòng)手做好，也可按自己的口味進(jìn)行調(diào)味?！?/p>

　　謝兆衡：原料銷量增

　　芙蓉洽記負(fù)責(zé)人謝兆衡告訴《中國報(bào)》，顧客自制月餅已不是新聞，只是今年卻因?yàn)橛錾袭a(chǎn)自中國的原料和食材價(jià)格大幅下跌，跌幅竟然高達(dá)20%，自制月餅的人越來越多。

　　他說，進(jìn)口的原料包括蓮子、邊菓子(如瓜子、葵花籽等)，今年的價(jià)格比去年便宜了兩成。

　　“以蓮子、邊菓子為例，這些原料是制作月餅內(nèi)餡的主要材料，去年每公斤超過30令吉，今年才只需20令吉左右，還有其他現(xiàn)成食材，如制作餅皮的冰皮粉、五仁等，一律降價(jià)?！?/p>