中秋節(jié)前3個(gè)月開(kāi)始制作 大馬居鑾老字號(hào)月餅市場(chǎng)紅火

　　中國(guó)僑網(wǎng)9月20日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，鄰近中秋佳節(jié)，近年來(lái)風(fēng)靡馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)外的居鑾老字號(hào)月餅市場(chǎng)也火熱異常。餅家紛紛火力全開(kāi)制作月餅，大部分店家也已經(jīng)停止接受訂單，以應(yīng)付來(lái)自海內(nèi)外的龐大需求。

　　星洲日?qǐng)?bào)《大柔佛》社區(qū)報(bào)走訪南益、東發(fā)、源發(fā)和游港等4家居鑾老字號(hào)餅家時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們的客人皆絡(luò)繹不絕，訂單也都已經(jīng)爆滿。

　　為了滿足更多客戶，部分餅家甚至選擇在中秋節(jié)前的3個(gè)月就開(kāi)始制作月餅，讓民眾從“五月半”開(kāi)始就能吃月餅，一直到“八月半”中秋正日。

　　不少游客趁著假期到居鑾游玩，而購(gòu)買當(dāng)?shù)氐纳虾Ｔ嘛灪蛡鹘y(tǒng)月餅，更是必備的行程之一。

　　許多民眾或慕名而來(lái)的游客為了確保有月餅可買，一早就向餅家訂購(gòu)月餅，由于當(dāng)?shù)乩献痔?hào)月餅幾乎都是手工量產(chǎn)，大部分餅家在踏入八月初一后，幾乎都停止接受訂單。

　　在門(mén)市銷量方面，不管是長(zhǎng)型的老鼠月餅、圓形上海月餅、傳統(tǒng)月餅，銷量都非?？臁?/p>

　　為了應(yīng)付龐大的銷量，餅家?guī)缀醵际侨珕T出動(dòng)，從早上8時(shí)左右開(kāi)工一直做到深夜，可說(shuō)是火力全開(kāi)。

　　東發(fā)餅家東主盧水鴻(58歲)指出，該餅家目前全力在做中秋市場(chǎng)，但一直堅(jiān)持傳統(tǒng)味道的他，至今沒(méi)有跟上居鑾的上海月餅風(fēng)潮，而是堅(jiān)持制作蓮蓉、豆沙和金翡翠等3種口味的傳統(tǒng)月餅。

　　此外，在東發(fā)餅家還可以找到傳統(tǒng)潮州月餅、小豬月餅等。盧水鴻指出，員工最近都從早上8時(shí)30分開(kāi)始開(kāi)工，一直做到晚上10時(shí)左右，以應(yīng)付中秋節(jié)鄰近的銷量。

　　他指出，除了本地的老顧客固定捧場(chǎng)，近幾年也有很多外地顧客上門(mén)購(gòu)買月餅。

　　南益餅家負(fù)責(zé)人之一的張漢源(48歲)認(rèn)為，在口耳相傳和媒體的宣傳下，居鑾儼然已經(jīng)成為一個(gè)“餅城”，每年中秋前都非常熱鬧。

　　他指出，雖然中秋月餅銷量很大，但缺少熟練工人和堅(jiān)持品質(zhì)的情況下，至今他們還是延續(xù)著每逢中秋全家做月餅的傳統(tǒng)。

　　“我們六兄弟姐妹都會(huì)在中秋前請(qǐng)假回家做月餅，不假手于外勞，每天做足16小時(shí)，從早上8時(shí)一直做到凌晨12時(shí)?！?/p>

　　張漢源透露，上個(gè)周末有許多游客是乘坐旅游車到店內(nèi)掃貨的，而為了不要讓上門(mén)的顧客空手而歸，他們也堅(jiān)持一定的門(mén)市數(shù)量，訂單則在9月16日才截止。