老布什光顧120次 華盛頓一中餐館42年門庭若市

　　中國(guó)僑網(wǎng)10月11日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)華盛頓中餐館近年紛紛吹響熄燈號(hào)，卻有一家傳奇飯店，不必打廣告卻能長(zhǎng)年門庭若市，屹立42年。

　　1歲便隨父母移民到美國(guó)的徐喬治是北維福斯教堂“北京飯店”第二代經(jīng)營(yíng)者，徐喬治說：“開了42年，至少最近的20年，沒有在任何電視、平面或網(wǎng)絡(luò)媒體上打過廣告，卻一個(gè)星期七天，天天客滿?！毖b潢如中式宮殿的餐廳，非周末必須兩天前訂位，周末想來此打牙祭則至少得提前一周訂位，價(jià)格不算便宜，網(wǎng)絡(luò)食評(píng)也兩極，這家人氣店長(zhǎng)盛不衰，靠的是總統(tǒng)。

　　這是布什家族最鐘愛的家族聚會(huì)餐廳，94歲的老布什過去42年共光顧了120次。

　　《華爾街日?qǐng)?bào)》六年前曾有一篇《尋找最地道的北京烤鴨》(In Search of: Beijings Most Exquisite Peking Duck)，芝加哥、紐約、洛杉磯、弗吉尼亞州各有一家入選，弗吉尼亞州入選的，也是這家“北京飯店”。

　　走進(jìn)餐廳，墻面掛得密密麻麻的加框照片，說明了這家飯店的與眾不同。全球政商名流只要訪華盛頓，多會(huì)指名到“布什的北京飯店”吃北京鴨。

　　老布什總統(tǒng)曾于1974年擔(dān)任美國(guó)駐中國(guó)大使兩年，從那時(shí)起，全家都愛上北京烤鴨，回美國(guó)后正好北京飯店新張，布什從此就常帶著家人到此解饞。

　　從老主顧變老朋友，徐喬治有一肚子的故事，他指著一張與大小兩位布什總統(tǒng)的合影說，這已成傳家之寶了。

　　北京飯店招牌菜非北京烤鴨莫屬。師傅們片烤鴨時(shí)，先片好烤得金黃酥脆又半透明的鴨皮，再刮去皮下的油之后，再將一片片精實(shí)瘦鴨肉平鋪菜盤，食客們攤開燙面皮，抹上甜面醬，再放上鴨皮、鴨肉和切成細(xì)絲的小黃瓜和嫰蔥白卷起而食，為了迎合美國(guó)人的口味，這家的甜面醬比華人習(xí)慣的口味稍甜，愛辣的人也可以加一點(diǎn)辣椒。

　　到北京飯店吃北京鴨，對(duì)很多當(dāng)?shù)厝硕砸呀?jīng)超脫味覺的飽足，而是親情記憶的一部分。家住洛杉磯的Stan H在Yelp留言說，祖父1979年第一次帶他和家人到北京飯店吃烤鴨，當(dāng)時(shí)的他才兩歲，自此以后，他每次造訪華盛頓，行程中一定有北京飯店。

　　徐喬治說，北京飯店客人以洋人為主，而亞裔客人中七成是韓國(guó)人，兩成越南人，華人大約一成而已。大概因?yàn)椴藛紊铣说昝?，沒有中文，加上必須要預(yù)約，所以盡管用料講究又烹調(diào)美味的中國(guó)菜，本地華人食客并不多。有華人認(rèn)為，這家菜色為了討好洋人主客群，作了一些改良，再加上沒有中文菜單，往往不小心就會(huì)點(diǎn)錯(cuò)菜。

　　北京飯店有超過120多名員工，許多都是超過10年的老員工，老板規(guī)定如果應(yīng)生日的客人要求，不論客人是何種族裔，員工必須用中文唱生日快樂歌。記者在三個(gè)小時(shí)內(nèi)聽到九次生日快樂歌，這也是一般中餐館見不到的北京飯店特色。(王稚融)