三代人堅(jiān)持70年 大馬古早味華人小店咖啡飄香

　　中國(guó)僑網(wǎng)10月18日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，古早味的傳統(tǒng)咖啡店是馬來(lái)西亞許多小鄉(xiāng)鎮(zhèn)獨(dú)有的一道風(fēng)景，更是承載著幾代人集體的回憶。隨著時(shí)代變遷，年輕一代外流，傳統(tǒng)咖啡店陷入夕陽(yáng)行業(yè)危機(jī)，然而仍有一些還在堅(jiān)持著傳承數(shù)代人的傳統(tǒng)，致力保留大家記憶中的咖啡香。

　　擁有逾70年歷史的麻坡班卒瓊芳園茶室，香濃的咖啡源自三代人的堅(jiān)持。

　　瓊芳園茶室是第二代掌廚人蒙光鏡(71歲)的父親已故蒙朝蔭的心血。蒙光鏡曾經(jīng)在馬來(lái)西亞一家著名電器商任職經(jīng)理，于50多歲接近退休年齡之際，年邁父親卻因病過(guò)世，他為了不讓父親心血付之東流，毅然選擇放棄高薪職業(yè)，與妻子回到班卒老家，留守父親留下的這家老店。

　　蒙光鏡與妻子王惠風(fēng)(68歲)共育有4名兒子，隨著夫婦年紀(jì)漸大，已經(jīng)慢慢放手給老三蒙上杰(41歲)打理，雖然該傳統(tǒng)咖啡店經(jīng)歷祖孫三代經(jīng)營(yíng)逾70年，唯一不變的是濃濃的鄉(xiāng)情，即使在外地打拼的年輕人，每逢佳節(jié)或周末回到班卒，都不忘帶上一家大小，來(lái)到咖啡店品嘗咖啡配面包的古早味。

　　蒙光鏡接受訪問(wèn)時(shí)指出，父親白手起家創(chuàng)辦了這家咖啡店，班卒早期聚集許多華裔勞工，麻河早期是主要運(yùn)輸方式，貨運(yùn)商通過(guò)小船運(yùn)載貨物到麻河上流，當(dāng)時(shí)班卒碼頭蓬勃發(fā)展，也聚集許多華裔勞工，剛從海南島南下的父親眼光獨(dú)到，選擇在碼頭開(kāi)設(shè)這家咖啡店，成為勞工休息及敘舊的地方。

　　他說(shuō)，在這數(shù)十年來(lái)，腦海里不曾劃過(guò)結(jié)束營(yíng)業(yè)的念頭。班卒新村曾經(jīng)歷了5次水災(zāi)，2006年及2011年南馬百年大水災(zāi)仍歷歷在目，水深6尺高，他還是堅(jiān)守自己崗位，并沒(méi)有因?yàn)樵庥龃煺圻x擇放棄祖業(yè)。

　　他也說(shuō)，班卒年輕人外流非常嚴(yán)重，之前也有人向他建議，把傳統(tǒng)咖啡店轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化的咖啡廳，才能吸引外地年輕人前來(lái)品嘗，可是想到傳統(tǒng)咖啡店是富有地道的香濃咖啡味的，咖啡配上面包及半生熟雞蛋，老顧客可以習(xí)慣性地在咖啡店內(nèi)高談闊論，不像咖啡廳只能小聲談天，深怕打擾到其他人。

　　在談及接班人的問(wèn)題時(shí)，蒙光鏡指出，只有三兒子蒙上杰(41歲)對(duì)繼承父親遺留下來(lái)的傳統(tǒng)祖業(yè)有興趣，其他3個(gè)兒子都向外其他領(lǐng)域發(fā)展。

　　他說(shuō)，如果沒(méi)有孩子愿意傳承這項(xiàng)行業(yè)，再加上本身年齡漸長(zhǎng)，最后唯有結(jié)束父親一手打下的江山。

　　自認(rèn)對(duì)讀書(shū)不感興趣的蒙上杰，自初中三評(píng)估考試過(guò)后就輟學(xué)，之后在外打工兩年多時(shí)間，因不習(xí)慣外地生活，從18歲開(kāi)始回到咖啡店，成為父親最得力助手。

　　蒙上杰從小都有在咖啡店幫忙，已經(jīng)傳承到父親那套泡咖啡的手藝，希望讓這些老顧客仍能品嘗到古早味的濃郁的咖啡香味。

　　他指出，由于弟弟是經(jīng)營(yíng)面包廠，所以店內(nèi)兩個(gè)月前也引進(jìn)烏達(dá)比薩，這對(duì)傳統(tǒng)咖啡店而言算是一項(xiàng)小小的改變，對(duì)于是否會(huì)轉(zhuǎn)型為咖啡廳，自己會(huì)再觀察，一切順其自然。

　　他說(shuō)，畢竟這是祖父及父親打下的江山，可以說(shuō)超過(guò)90%都是地方上的老顧客，自己有意愿改變，也要胥視顧客是否有相同意愿。(陳浩瑞)