新加坡華人男子拜師學(xué)藝不畏苦 開海南雞飯攤圓夢

　　中國僑網(wǎng)11月16日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，在新加坡，何志穎為圓夢開海南雞飯攤，特地報名參加小販美食烹飪課程，還拜師學(xué)藝。他今年7月正式開啟小販生涯，每天清晨5時就起床準備食材，雖然辛苦，但他覺得一切都是值得的。

　　出于對海南雞飯的喜愛，何志穎(40歲)在看到入行機緣后便毅然投身小販行業(yè)，賣起了雞飯。

　　曾從事科技和運輸業(yè)工作的何志穎，一直渴望能自己當老板，開海南雞飯攤。他說：“我是海南人，小時候每逢佳節(jié)家里都會煮海南雞飯，從那時起就對這個味道念念不忘。”

　　他去年報名參加小販美食烹飪課程(Hawker Fare Series)，從中學(xué)習(xí)到不少烹飪技巧和經(jīng)營小販攤的知識。此外，他還向售賣雞飯超過20年的梁清良(58歲)“拜師學(xué)藝”，學(xué)習(xí)如何烹煮正宗的海南雞飯。

　　之后，通過培育新手小販攤計劃(Incubation Stall Programme)，何志穎今年成功申請到位于錦茂路第20座小販中心的攤位，并于7月正式開啟自己的小販生涯。

　　“當小販當然不輕松，每天的工作時間很長，不過能做自己喜歡的事，而且還是自己做老板，讓我很滿足?！?/p>

　　他坦言，經(jīng)營小販攤不僅需要確保手藝了得，還要學(xué)會如何與客人互動，培養(yǎng)自己的食客群。“畢竟我所在的小販中心里已經(jīng)有四個雞飯攤，競爭很激烈。我剛起步，還需要時間才能有更多常客光顧?！?/p>

　　他妻子也辭掉幼兒園的工作，到雞飯攤幫忙，這讓何志穎既感動又大受鼓舞。他表示會更加努力，為家人提供更好的生活。(陳立荷)