美名廚稱“中西部中餐館賣冒牌中國(guó)菜”惹爭(zhēng)議

　　中國(guó)僑網(wǎng)11月28日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)日前被爆在為自己于明尼蘇達(dá)州開(kāi)設(shè)的中餐館宣傳時(shí)，發(fā)表“中西部中餐館賣冒牌中國(guó)菜”的爭(zhēng)議言論，引發(fā)主流媒體批評(píng)，指他自視“文化精英”，羞辱美國(guó)的中國(guó)菜；齊默恩當(dāng)?shù)貢r(shí)間27日為此公開(kāi)道歉，承認(rèn)自己太過(guò)“傲慢和自以為是”，同時(shí)向?yàn)榇烁械讲豢斓娜A裔小區(qū)道歉。

　　齊默恩表示，他對(duì)非常熱衷中國(guó)食物和文化，他的工作也是讓更多隱形的小區(qū)文化和企業(yè)為人所見(jiàn)；自己早先的言論過(guò)于傲慢和自以為是，但那不是他的本意，“我無(wú)意將自己定位為優(yōu)質(zhì)中國(guó)菜或美式中國(guó)菜或文化的仲裁者?！?/p>

　　華盛頓郵報(bào)和美聯(lián)社報(bào)導(dǎo)，旅游生活頻道的“古怪食物”(Bizarre Foods)節(jié)目主持人齊默恩的失言風(fēng)波，其實(shí)是今年夏天在明州一場(chǎng)博覽會(huì)受訪時(shí)說(shuō)的，但相關(guān)錄像內(nèi)容日前才被商業(yè)雜志Fast Company公開(kāi)，而時(shí)機(jī)正值齊默恩于明州圣路易斯公園(St. Louis Park)的Lucky Cricket中餐館在舉行開(kāi)幕。

　　齊默恩在影片中談及他在中西部開(kāi)設(shè)中餐館，未來(lái)計(jì)劃在中部擴(kuò)張200分店的理由是：“我認(rèn)為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國(guó)食物?！饼R默恩同時(shí)批評(píng)美國(guó)知名連鎖中餐館 “華館”(P.F. Chang’s) 是在“搶錢” 。

　　齊默恩直白批判中西部中餐館不地道，很快招來(lái)責(zé)難。

　　華盛頓郵報(bào)一篇題為《齊默恩錯(cuò)失了表?yè)P(yáng)而非侮辱中國(guó)廚師的機(jī)會(huì)》的專欄寫道：“為齊默恩的事業(yè)鋪路的，正是中西部的‘惡爛餐館’；更廣泛地說(shuō)，正是美國(guó)的中國(guó)菜。⋯⋯華裔為白人烹制美國(guó)化的中國(guó)食物，被齊默恩說(shuō)成‘惡爛’。但要是換成他來(lái)掌廚，就是獨(dú)一無(wú)二。”

　　面對(duì)責(zé)難，齊默恩27日在明州發(fā)行量最大報(bào)紙《星際論壇報(bào)》(Star Tribute)發(fā)表聲明，表示他愿意為自己所說(shuō)的話負(fù)完全責(zé)任，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。

　　他并說(shuō)，華裔小區(qū)若為此感到不快，既合理也可以理解，他很后悔自己導(dǎo)致這樣的不快，這其實(shí)是他最不愿意做的事。

　　不過(guò)，齊默恩也試圖澄清指出，盡管明州雙城區(qū)有許多很棒的亞洲餐廳，但它們被許多中西部人忽略，許多人認(rèn)識(shí)的中國(guó)菜只是機(jī)場(chǎng)或商場(chǎng)里那些不怎么樣的快餐，“我希望他們可以睜大眼睛看看中國(guó)菜和美式中國(guó)菜有多偉大?！?胡玉立)