南路邊茶國家級非遺傳承人甘玉祥：傾盡全力做好茶

　　中新網雅安12月12日電 (岳依桐)“雅安藏茶制作的核心是發(fā)酵，如何保證合適的濕度、溫度和發(fā)酵時間是關鍵?！?2日，南路邊茶制作技藝的國家級非遺傳承人甘玉祥，在四川雅安興致勃勃地向記者談起藏茶制作技藝。雖然天氣寒冷，但他的熱情卻絲毫未減。

　　據了解，邊茶是指銷往邊疆地區(qū)的茶，而南路邊茶即雅安藏茶是指產于雅安等地銷往藏區(qū)的茶。雅安藏茶是以一芽五葉以內的茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸壓等特定工藝制成的黑茶類產品，具有“紅、濃、陳、醇”的獨特品質。

　　從12歲開始接觸藏茶制作，甘玉祥已經堅持了43年。1992年，他又緊抓改革開放機遇，成立了雅安市友誼茶葉有限公司，目前公司占地20余畝，年產量可達1000余噸。

　　甘玉祥公司的所在地雅安市雨城區(qū)是雅安藏茶的生產核心區(qū)，目前有茶園30萬畝，投產茶園25萬畝。2017年，雨城區(qū)藏茶產量達3.2萬噸，加工產值突破15億元。

　　“我不是在賣茶，而是在做茶?！备视裣楦嬖V記者，自己做茶追求的不是經濟利益，而是一種情結，這種情結超越了財富本身。為了進一步擴大雅安藏茶文化的知名度和影響力，甘玉祥提出了藏茶漢飲、粗茶細做、人文制茶等理念。他認為，要長久地傳承這項傳統(tǒng)技藝，就需要不斷創(chuàng)新。只有符合時代發(fā)展的茶產品才能被更多人接納和喜愛。

　　甘玉祥對傳統(tǒng)藏茶制作技藝的創(chuàng)新體現在多個方面。3年前，他發(fā)明了滾筒發(fā)酵技術，將原本只能在地面發(fā)酵的茶葉放入特制滾筒中，在保持茶葉潔凈的同時，又能通過轉動滾筒使茶葉均勻發(fā)酵。

　　除此之外，雅安市友誼茶葉有限公司2011年成為國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地，公司建設了面積達2000平方米的藏茶文化展示廳，集藏茶歷史、文化、技藝及產品展示于一體。甘玉祥介紹，每年至少有3000人到這里參觀學習，希望未來還能有更多人了解并喜愛雅安藏茶文化。

　　談及雅安藏茶的未來，甘玉祥充滿希望與動力，他捧著一杯茶一邊喝一邊告訴記者，中國茶文化擁有數千年的歷史，未來也一定能夠長久傳承下去，自己也將傾盡全力做好茶。(完)