大馬79歲老人的娘惹糕點店 29年傳承家鄉(xiāng)味道
中國僑網(wǎng)12月23日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，相信許多愛吃娘惹糕點的怡保人，對位于怡保兵如港的邱英志娘惹糕餅中心不會感到陌生，超過30款多樣化的糕點，顏色繽紛亮麗、香甜軟糯，不只很吸晴也很可口。
娘惹糕最大的特色是顏色艷麗，口感軟糯，一些糕點因取用植物如班蘭葉、蝶豆花的汁液來為糕點上色，形成艷麗的色彩和結合了香料和椰漿而散發(fā)陣陣迷人香氣。
邱英志娘惹糕餅中心已開店29年，糕點每天新鮮制作，店內(nèi)常飄來一陣陣迷人的糕點香氣。這里的糕點有木薯糕、燒飯(Rempah Udang)、打楠糕、九層糕、藍花沙谷米糕、紅豆糕、珍珠糕、杯仔糕、紅菇、芋頭糕、麻芝等，還有炸煎堆、炸芋丸、炸蝦餅、炸年糕、面包、壽桃等，琳瑯滿目。
79歲的任麗云表示，糕餅店是他的丈夫邱英志創(chuàng)辦，當年丈夫的公公婆婆和父母都是做糕點為生，早前在金寶路和兵如港做糕點，然后交給印度人以挑擔方式售賣娘惹糕，后來才搬進店里經(jīng)營。
說起店里的招牌點心，任麗云如數(shù)家珍：“我沒有認真算過我們每天制作多少種糕點，大約有30多種吧！比較受到食客歡迎的糕點是木薯糕。每天制作約10托木薯糕，這也是最多工序的糕點，要去皮要刨成泥，加入椰漿再烤熟，烘烤出來會比較香。另外，我們的‘燒飯’(RempahUdang)也很熱賣，以糯米包著炒香的椰絲和蝦米，帶有香辣的參峇味，用香蕉葉包好后再放進鍋里炒香，當香蕉葉的香味融入在糯米飯內(nèi)，更添誘人風味?！?/p>
她把手藝傳授給兒子和媳婦，四代人都是做糕點為生。媳婦阮馨萍表示，大多數(shù)糕點都是每天以手工制作，邊做邊賣。通常在下午3時許，大部份的糕點已出爐了，現(xiàn)場可以看見各式各樣的糕點，有批發(fā)也有零售。
