巧克力餡小籠包、玫瑰辣子雞 “洋味中餐”你想吃嗎
中國(guó)僑網(wǎng)1月17日電 題：巧克力餡小籠包、玫瑰辣子雞、牛油果煎餅果子……這波“洋味中餐”，就問(wèn)你想吃不想吃？
早年間，網(wǎng)上曾掀起過(guò)給中國(guó)菜起“洋名”的潮流。
中式精選油炸咸面包棍配現(xiàn)磨淡奶濃湯=油條+豆?jié){
黑椒牛肉風(fēng)味濃湯=胡辣湯
吮指珍翠蛋香可麗餅=煎餅果子
墨西哥風(fēng)情小米椒澆汁精制白玉面=涼皮兒……
而現(xiàn)在，有一些不甘寂寞、勇于創(chuàng)新的海外華人大廚，真的開發(fā)出了“貨真價(jià)實(shí)”的“洋味中餐”：
北美香蕉巧克力餡兒小籠包
小籠包的蒸籠、小籠包的皮兒，但這里邊黑乎乎的是啥？
近日，一家紐約中餐廳推出一款本土化中餐——香蕉巧克力餡小籠包！軟糯的香蕉果肉，加上濃郁的巧克力醬“湯汁”，原本傳統(tǒng)的肉餡湯包，化身成為香甜可口，皮薄餡大的甜味小籠包，不禁引來(lái)廣大中餐愛(ài)好者打卡品嘗！
保加利亞玫瑰辣子雞
火爆爆的川菜配上溫柔的玫瑰，將是怎樣的浪漫和激情呢？保加利亞一華人大廚張金平，就發(fā)明了一道特別的川菜——玫瑰辣子雞！
這道菜除了香辣，還有獨(dú)特的玫瑰香氣喲。咬一口脆脆的酥皮，露出鮮嫩的雞肉，隨即撲鼻而來(lái)玫瑰的香味，想想都要流口水。
張師傅是怎樣想到把玫瑰和辣子雞放到一起的呢？他介紹說(shuō)，保加利亞的胡椒粉味道重，加上特產(chǎn)玫瑰酒來(lái)腌制，對(duì)去腥特別有效，并且會(huì)讓雞肉有一點(diǎn)淡淡的玫瑰香味。
不僅腌制如此，在炒制過(guò)程中，張師傅也有自己獨(dú)特的調(diào)料配方——包含保加利亞胡椒粉、玫瑰鹽、香草和中國(guó)的花椒粉的混合調(diào)料！使傳統(tǒng)的中餐辣子雞完美結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?，極具特色，大受歡迎！
西班牙糖醋春卷海鱸魚
乍一聽(tīng)，春卷和糖醋魚是兩個(gè)不搭邊的食物，一個(gè)點(diǎn)心，一個(gè)菜品，怎么變成一道菜呢？
西班牙一家中餐廳的大廚侯偉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)一種中國(guó)的點(diǎn)心偏愛(ài)有加——春卷。
“老外為什么喜歡春卷？因?yàn)樗麄兿矚g炸的東西，吃起來(lái)口感香脆?！庇纱?，侯偉將傳統(tǒng)的糖醋魚改良，用當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的海鱸魚作為原料，改刀腌制后下鍋淋油炸制，使其口感外脆里嫩，最后澆汁上桌。
糖醋春卷海鱸魚又有香脆的口感，又是被當(dāng)?shù)厝耸熘牟穗?，成為餐廳主打菜，受到食客的歡迎。
墨西哥香酥牛油果煎餅果子
墨西哥一家中餐館的面點(diǎn)師蘆靜，因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，在中國(guó)吃到一家擁有祖?zhèn)麽u料配方、獨(dú)具一格的煎餅果子，她便向老板討教，將煎餅果子的原材料帶回墨西哥。融合當(dāng)?shù)靥厣?，及飽受?dāng)?shù)孛癖姎g迎的牛油果，蘆靜推出牛油果煎餅果子！
牛油果煎餅果子不僅保留了中國(guó)煎餅的傳統(tǒng)，也汲取了墨西哥口味的特色，深受食客喜愛(ài)，餐館在高峰時(shí)一天能賣出上百份！
意大利大閘蟹版“滿載而歸”
大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味！我們都知道中國(guó)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，但是歐洲的大閘蟹您吃過(guò)嗎？
意大利那不勒斯一家中餐館就憑借著用大閘蟹做主菜，推出了一道創(chuàng)意料理“滿載而歸”，深受當(dāng)?shù)貎S胞的喜愛(ài)。
原本，“滿載而歸”是中國(guó)湖北的特色菜，傳統(tǒng)做法的主料是鱖魚和蝦仁，但是意大利根本沒(méi)有鱖魚，當(dāng)時(shí)正值大閘蟹上市，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，于是他就萌生了改良“滿載而歸”的念頭——用歐洲的大閘蟹代替鱖魚。
通過(guò)在蟹鉗上涂抹蝦蓉、插上大小均勻的杏仁片，經(jīng)過(guò)油炸，產(chǎn)生外脆里嫩的口感。這道菜成為當(dāng)?shù)貎S胞婚宴的必點(diǎn)。
中餐館老板朱光珍說(shuō)，在跟當(dāng)?shù)貎S胞交流中發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)中餐的喜愛(ài)，不僅限于傳統(tǒng)的做法，更希望對(duì)菜品的創(chuàng)新。所以，他的餐廳也名聲大作！
地中海咸菜魷魚
這里的咸菜，是傳統(tǒng)中國(guó)人熟知的雪菜。最常見(jiàn)的搭配，莫過(guò)于雪菜肉絲，然而，在希臘雅典，一家中餐廳的大廚用雪菜搭配當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)地中海魷魚，研制出一道顧客贊不絕口的特色美食——咸菜魷魚！
說(shuō)到這，你或許會(huì)好奇：本來(lái)就咸的海鮮魷魚，如何跟咸菜進(jìn)行搭配，炒制成為餐廳的主打菜呢？
陳師傅介紹說(shuō)：“想要做好這道菜，味覺(jué)一定要敏感，稍不留神，就會(huì)很咸。”創(chuàng)新這道菜，陳師傅在簡(jiǎn)單的咸菜上稍花功夫，完美結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，使無(wú)數(shù)僑胞贊嘆：家鄉(xiāng)的味道，真是一解鄉(xiāng)愁！
中餐在海外市場(chǎng)廣闊，不僅當(dāng)?shù)厝A僑華人喜歡家鄉(xiāng)的味道，就連外國(guó)人也被吸引得“不可三日無(wú)中餐”！
比起傳統(tǒng)改良中餐如左宗棠雞、酸甜肉，新時(shí)代的華人們不斷創(chuàng)新，用本土食材結(jié)合中國(guó)元素，完美打造出“洋味中餐”，同時(shí)滿足了當(dāng)?shù)厝撕蛢S胞的口味，既提高了銷量，也推廣了中華文化，真是棒棒噠！
你還吃到過(guò)什么有趣或味道獨(dú)特的中餐？來(lái)與小僑一起分享吧！
(來(lái)源：中國(guó)僑網(wǎng)官方微信，作者：胡文卉，ID：qiaowangzhongguo)
