美食正在成為游客與世界溝通的橋梁

　　原標(biāo)題 美食正在成為游客與世界溝通的橋梁

　　世界各地獨(dú)有的美食，已經(jīng)成為游客前往當(dāng)?shù)亍氨卮蚩ā钡膬?nèi)容，正在成為人們在旅行當(dāng)中重要的記憶符號(hào)。酸辣的泰國冬陰功湯、滋滋冒著熱氣的韓式烤肉、鮮香的馬來叻沙……這些都是旅行者回家之后依舊朝思暮想的味道。

　　如今隨著標(biāo)準(zhǔn)的景點(diǎn)打卡游向深度體驗(yàn)游轉(zhuǎn)變，不少人甚至?xí)榱似穱L美食專門“走一遭”。飛豬數(shù)據(jù)顯示，2018年出境旅游的美食、SPA等商品預(yù)訂增長超過200%，春節(jié)期間增長更達(dá)500%。以美食為媒介，中國消費(fèi)者與世界的融入更深了。

　　從游客的角度看，通過美食可以了解到當(dāng)?shù)鬲?dú)特文化。實(shí)際上，換個(gè)視角，對旅游目的地而言，以美食為切入點(diǎn)，拉動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展，同時(shí)以飲食文化為抓手，讓更多傳統(tǒng)文化得以傳承與發(fā)揚(yáng)，既具備較強(qiáng)的可操作性，又有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　俗語有云“食在廣州，廚出鳳城”，相比兩地美食的悠久歷史，大灣區(qū)另一座城市澳門因“創(chuàng)意城市美食之都”的稱號(hào)，當(dāng)?shù)囟嘣咛厣牟惋嫿鼛啄陙砀鼮槿藗兯熘?。與廣東的其他城市不同，在澳門，不僅可以品嘗到經(jīng)典的粵菜，還能吃到正宗的葡國菜、印度菜、法餐，同時(shí)各類融合菜也讓人大開眼界。

　　筆者也觀察到，澳門旅游業(yè)界當(dāng)前也在著力打造更多元化的美食陣容。如金沙度假區(qū)的“金沙廚藝”活動(dòng)，在旗下150間不同種類的餐廳呈現(xiàn)全球各地的美食；以及澳門四季酒店邀請杭州西子湖四季酒店名廚，在創(chuàng)新江浙菜系的基礎(chǔ)上，為賓客帶來定制晚宴，這都體現(xiàn)了目的地和品牌對其美食“招牌”的重視。

　　旅行的味道，不僅要品嘗，有機(jī)會(huì)還要學(xué)著做。在泰國等一些東南亞國家，近幾年興起的美食烹飪課，不僅讓游客深度體驗(yàn)了美食，還通過學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)進(jìn)一步了解到當(dāng)?shù)氐奈幕屄眯凶兊酶辛Ⅲw感。

　　實(shí)際上，包括美食在內(nèi)，當(dāng)前人們對旅途各方面更加高品質(zhì)和精細(xì)化的需求，也正成為業(yè)內(nèi)新的機(jī)遇。如何順應(yīng)趨勢打造創(chuàng)新產(chǎn)品，捕捉人們的關(guān)注點(diǎn)，也是對不少旅游相關(guān)企業(yè)的考驗(yàn)。但筆者相信，只要堅(jiān)持開放的心態(tài)、培養(yǎng)創(chuàng)新的意識(shí)，上述難題都將迎刃而解。畢竟，旅行的本質(zhì)就是去體驗(yàn)沒體驗(yàn)過的生活嘛！

　　南方日報(bào)記者 鄭潔琳