廣東清遠(yuǎn)英德市積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

　　英德市“粵菜師傅”工程啟動

　　首批60名學(xué)員拜師學(xué)藝 積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

　　南方日報記者 鄧文燕

　　通訊員 張艷嫦

學(xué)員代表在拜師儀式后，上臺與師傅合影。鄧文燕 攝

　　6月26日，英德市“粵菜師傅”工程鄉(xiāng)村培訓(xùn)啟動儀式暨首期培訓(xùn)班在連江口鎮(zhèn)連樟村舉行。由當(dāng)?shù)刎毨簟⑥r(nóng)戶以及農(nóng)家樂經(jīng)營者組成的首批“學(xué)徒”約60人現(xiàn)場拜師。他們將進(jìn)行為期10天的培訓(xùn)，掌握食品衛(wèi)生安全知識和基本粵菜的烹飪技能，滿足創(chuàng)業(yè)或就業(yè)所需，助力鄉(xiāng)村振興。

　　以此為契機(jī)，英德將積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　大力推進(jìn)“粵菜師傅”工程

　　據(jù)悉，“粵菜師傅”工程作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的重要內(nèi)容，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要手段。為深入開展“粵菜師傅”培訓(xùn)項目，推動技能培訓(xùn)與就業(yè)意愿、就業(yè)崗位精準(zhǔn)對接，打造“粵菜師傅”嶺南特色文化品牌，英德制定了有關(guān)培訓(xùn)方案。

　　根據(jù)方案，培訓(xùn)由英德市金博士職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦，培訓(xùn)對象主要面向有意愿從事餐飲行業(yè)的適齡勞動力(主要面向農(nóng)村貧困勞動力)。通過“粵菜師傅”培訓(xùn)項目，擬培養(yǎng)一大批新時期粵菜師傅，并推薦就業(yè)，實(shí)現(xiàn)一人就業(yè)、全家脫貧的造血目標(biāo)，助力全市鄉(xiāng)村振興。

　　英德市人社局局長陳亦康在啟動儀式上透露，接下來，英德將大力推進(jìn)“粵菜師傅”工程，加快推進(jìn)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室的建設(shè)，加強(qiáng)英德市特色菜品技能培訓(xùn)包的開發(fā)，積極舉辦“粵菜師傅”系列活動，在傳承粵菜文化的同時，著眼于加強(qiáng)城鄉(xiāng)勞動者技能培訓(xùn)、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和增收。

　　積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

　　英德市政府副市長錢金勤表示，“粵菜師傅”工程啟動后，各學(xué)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要用心組織、細(xì)心輔導(dǎo)，人社局要切實(shí)做好組織發(fā)動工作，推進(jìn)“粵菜師傅”工程在英德市開花結(jié)果，助力鄉(xiāng)村振興。

　　錢金勤要求各相關(guān)部門通力合作，共同助推“粵菜師傅”工程。要積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+英德飲食文化”模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升清遠(yuǎn)飲食文化的影響力；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+精準(zhǔn)扶貧”模式，讓有意愿參加培訓(xùn)的貧困人員通過技能培訓(xùn)擁有“一技之長”，增強(qiáng)脫貧致富、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，使獨(dú)具特色的粵菜烹飪技能成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的過硬本領(lǐng)，造就更多鄉(xiāng)村技能人才。

　　現(xiàn)場名廚廚藝展示受好評

　　清遠(yuǎn)豉油雞、椒鹽金針菇、扇形竹筍、香芋龍眼肉……活動期間，還進(jìn)行了名廚廚藝展示，大廚們現(xiàn)場制作出18道美味佳肴，并通過精心的擺盤后，端到展示區(qū)供現(xiàn)場人員參觀，受到熱烈歡迎，不少觀眾對大廚的廚藝大加點(diǎn)贊。

　　“做菜講究色香味俱全，這豉油雞一看一聞就知道色、香已經(jīng)很棒了，味道肯定也不錯，很想快點(diǎn)嘗嘗?！币晃淮迕裨谟^賞了菜肴后表示。