中國火鍋店海外升溫 多家連鎖店入駐北美

　　中國僑網(wǎng)8月13日電 據(jù)美國僑報網(wǎng)綜合報道，中國火鍋已在北美洲各大城市的餐桌上找到最佳位置?！盎疱伆疟韧尥蕖迸哺袼古Ｅ湃梗癜⒎鹇宓姨貜暮Ｃ嫔仙鹨粯?，矗立在海鮮拼盤中。這道特殊的菜品出現(xiàn)在在加拿大溫哥華的“劉一手”餐廳。

　　據(jù)美國《財富》雜志網(wǎng)站8月11日報道，雖然這種以肉湯為基礎、直接在桌上烹飪的菜肴在美國餐廳已經(jīng)出現(xiàn)多年，但近期一批專門經(jīng)營火鍋的店鋪讓它更加美味。這些餐廳增添了A5牛肉、日本牡丹蝦、高檔白酒等奢華選擇。

　　隨著“海底撈”于2013年來到美國加州亞凱迪亞(Arcadia)，這些中國連鎖店慢慢開始進入美國。自1994年以來，“海底撈”就令中國的顧客們贊嘆不已。在位于北京的店鋪門口，人們需要排隊等候數(shù)小時，而店家會為他們提供免費的按摩和美甲服務。在美國，它最出名的地方在于服務員會在桌旁用面條起舞。

　　近期，“海底撈”開設了第一家位于加州之外的店面，選址于紐約法拉盛。這家店的等候區(qū)提供免費的手機貼膜、珠寶清潔和手部護理服務。這家公司很快還將開設兩家新店，都在美國西雅圖地區(qū)。不過，在它等待向加州外擴張之時，火鍋領域的對手已經(jīng)出現(xiàn)了。

　　“劉一手”起源于中國重慶，在全世界擁有1200多家店。它在2018年首次進入美國，在加州圣馬特奧(SanMateo)和法拉盛開業(yè)。今天，“劉一手”擴展到了波士頓和西雅圖旁的貝爾維尤(Bellevue)。雖然在這些店里你找不到“火鍋芭比”，但你能發(fā)現(xiàn)A5牛肉、手工蝦滑、海鮮丸子。食客們將這些無可挑剔的肉片涮入濃湯中，迅速烹熟，然后蘸上調(diào)料(調(diào)料可以在自助形式的“調(diào)料吧”上制作)。這些食材用多種形式進行展示，比如海鮮會放在船中，肉類以養(yǎng)眼的方式擺放。菜單有很多頁，里面有各種選擇。

　　“豆撈”(Dolar Shop)的名字并不是dollar的筆誤，而是一個中國詞語，意指人們不放棄任何機會地努力工作、積累財富?！岸箵啤?004年從澳門發(fā)家，如今在倫敦、巴黎、東京、迪拜等地已經(jīng)有50多家店。位于法拉盛的這家店2015年開業(yè)，擁有自己的“芭比牛肉”。西雅圖地區(qū)的一家店在2018年開業(yè)，該品牌還計劃進軍波士頓。

　　一個個單獨的火鍋讓你不用再共享，菜品的擺放也獨具一格：壯觀的海鮮拼盤被干冰圍繞；面條擺在定制的木床中；手工肉丸就像是彩盤上的藝術品。活的牡丹蝦呈圓形排列，面朝上，中間點綴著一簇花。為了防止桌面擁擠，分層的架子將和牛擺成一座肉塔。人們會穿著高檔服飾來到這樣的筵席，為了防止湯汁飛濺，這里還提供一次性圍裙。用餐結束后，每個人都能得到一份免費的冰激凌。

　　雖然這種火鍋已經(jīng)在中國興起十多年了，但它們卻是最近才在美國華人聚集地取得進展。但目前的開業(yè)熱潮已經(jīng)顯示出了廣闊的吸引力：“海底撈”西雅圖店將選址于西雅圖市中心，面積近8500平方英尺(約790平方米)，能容納300人。2018年該公司在香港上市時，它以每3天開一家店的速度擴張，市值達120億美元。

　　這意味著中國火鍋連鎖店進入美國的浪潮才剛剛開始?！按簖垹D”(Da Long Yi)2019年早些時候在曼哈頓華埠開設了第一家美國店鋪。(李怡)