華媒：大馬華人制作糕餅由來久 模具樣式變化大

　　中國僑網(wǎng)9月10日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，海外華人制作糕餅的文化由來已久。每逢過年過節(jié)，家家戶戶總會制作和品嘗糕餅，而制作糕餅的過程上，總少不了給糕餅“塑形”的模具。一顆顆包裹好餡料的面粉團，只消經(jīng)過模具“改造”，就能變成蟠桃、小豬仔等各異的形象，印上寓意吉祥的文字和圖案。

　　據(jù)馬來西亞一模具店店主吳小姐(Angie Ng)介紹，過去，人們習慣在節(jié)慶時食用糕餅，糕餅圖案又以壽桃、龜紋、銅錢、金魚、豬仔等吉祥圖案為主，有時還刻有“福”、“壽”、“喜”、“祿”等字眼，寓意吉祥和祝福。隨著時代的改變，新款的糕餅?zāi)＞咧幸渤霈F(xiàn)了凱蒂貓、米老鼠等卡通圖案。

　　而在模具的制作上，傳統(tǒng)的糕餅?zāi)＞咭阅局茷橹?，大多是手工雕刻的，展現(xiàn)了匠人精湛的雕刻工藝。隨著金屬和塑料模具的興起，許多消費者紛紛選用相對廉價便宜的塑料模具，即便是市場上售賣的木制模具，也大多由機器雕刻。手工雕刻的傳統(tǒng)木制模具已經(jīng)越來越少，如今已經(jīng)很難找到了。

　　從外形上來看，木制模具的紋理鮮明獨特，用久以后色澤也會有所變化，仿佛具有變化的生命力，與質(zhì)地輕盈的塑料模具形成了鮮明的對比。木制模具需要注意保養(yǎng)，初次使用還必須得泡油處理，以延長木模的壽命。只要保管得宜，不讓木制模具受潮或暴曬，一般能用上十多年甚至數(shù)十年。

　　從實用的角度來看，新款的塑料模具用法簡單，一款模具就配有多款“花片”，使用者可按照喜好，自由更換不同的表層模印，做出不同圖案的糕餅。同樣是十多林吉特的價錢，木制模具只有一款圖案造型，但塑料模具會配有五六款圖案造型。價格便宜，加上容易使用、方便收藏等因素，讓塑料模具成為許多烘焙愛好者的首選。但盡管如此，也有部分消費者會因為對傳統(tǒng)的喜愛而選用木制模具。(蒙慧賢)