海外中餐業(yè)者赴江蘇“取經(jīng)”冀傳承“中國(guó)味道”

　　中新網(wǎng)南京9月20日電 (徐珊珊)“我們一定學(xué)以致用，盡最大努力在各個(gè)所在國(guó)宣傳和推廣淮揚(yáng)菜文化，講好中國(guó)故事、江蘇故事?！?9日，新西蘭中國(guó)餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林川在南京作出如上表述。

　　當(dāng)晚，由中國(guó)僑聯(lián)主辦，江蘇省僑聯(lián)承辦，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和南京旅游職業(yè)學(xué)院共同協(xié)辦的“親情中華·魅力江蘇”2019經(jīng)典淮揚(yáng)菜海外推廣研習(xí)班在南京舉行結(jié)業(yè)儀式。

　　本次研習(xí)班吸引來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、南非、智利等18個(gè)國(guó)家的近50位海外中餐業(yè)者參加。揚(yáng)州炒飯、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、大煮干絲……連日來(lái)，他們學(xué)習(xí)正宗淮揚(yáng)菜的烹調(diào)技藝，于結(jié)業(yè)當(dāng)天進(jìn)行了成品展示并領(lǐng)取證書(shū)。

　　“相信這些研習(xí)內(nèi)容有助于各位學(xué)員了解中華傳統(tǒng)餐飲文化的精髓，提高淮揚(yáng)菜操作技能，增強(qiáng)學(xué)員推廣中餐、領(lǐng)導(dǎo)社團(tuán)、發(fā)展事業(yè)的能力。”中國(guó)僑聯(lián)文化交流部部長(zhǎng)劉奇說(shuō)。

　　中國(guó)僑聯(lián)兼職副主席、江蘇省僑聯(lián)主席、黨組書(shū)記周建農(nóng)表示，希望學(xué)員在品鑒淮揚(yáng)美食、領(lǐng)略江蘇美景、感受中國(guó)文化的同時(shí)，在海外多宣傳江蘇，把學(xué)到的經(jīng)典特色淮揚(yáng)菜發(fā)揚(yáng)光大，以推廣中餐文化為支點(diǎn)，架起一座江蘇與全世界交流的橋梁。

　　“我們一定會(huì)把美味的淮揚(yáng)菜和中國(guó)飲食帶向全世界，當(dāng)好中外餐飲文化交流的使者?！痹谌罩袊?guó)廚師精英協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬云志感慨，飲食是中國(guó)文化的組成部分，出海的中餐廳只有將文化融入自己的基因，才能擺脫白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的成長(zhǎng)。

　　據(jù)了解，此次研修班為期八天，邀請(qǐng)了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和國(guó)內(nèi)餐飲界知名專(zhuān)家學(xué)者授課，內(nèi)容包括中餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、淮揚(yáng)菜文化與影響、中醫(yī)保健和食療養(yǎng)生、中央廚房的商業(yè)盈利模式與中式餐飲酒店管理的升級(jí)轉(zhuǎn)型等。

　　研修班期間，學(xué)員們學(xué)習(xí)并親自制作了四道經(jīng)典淮揚(yáng)菜，他們還將參加“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計(jì)劃發(fā)布會(huì)、第四屆全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)、第九屆中國(guó)·江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)，并在南京和揚(yáng)州參訪(fǎng)，拓展課外教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。(完)