海外中餐業(yè)社團(tuán)赴成都郫都區(qū)考察川菜文化產(chǎn)業(yè)

　　中國僑網(wǎng)成都9月25日電 近日，四川省僑聯(lián)副主席徐永明率海外中餐業(yè)社團(tuán)60余人赴郫都區(qū)參觀考察郫縣豆瓣公司、川菜文化體驗(yàn)館，品鑒豆瓣宴。

　　考察團(tuán)一行首先來到郫縣豆瓣股份有限公司，聽取了豆瓣公司負(fù)責(zé)人對豆瓣制作的講解，了解了被譽(yù)為“川菜之魂”的郫縣豆瓣從蠶豆發(fā)酵到“翻、曬、露”的傳統(tǒng)制作流程，以及運(yùn)用現(xiàn)代的“晴曬雨蓋”工藝技術(shù)控制溫度濕度。

　　考察團(tuán)一行隨后來到郫都區(qū)川菜文化體驗(yàn)館，在視覺、聽覺上感受了川菜文化的博大精深與獨(dú)特魅力，通過模擬制作川菜、親身體驗(yàn)豆瓣制作，進(jìn)一步了解郫縣豆瓣三百年的風(fēng)雨歷程和川菜的文化歷史。

　　徐永明表示，本次參觀考察是推動本地川菜產(chǎn)業(yè)與海外中餐業(yè)交流合作的盛會，希望郫都區(qū)堅(jiān)持創(chuàng)新，升級包裝，提升質(zhì)量，推動中餐國際化發(fā)展。(完)