馬來西亞華裔推廣擂茶多年 冀更多人欣賞傳統(tǒng)美味

　　中國僑網(wǎng)10月17日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，70歲的馬來西亞華裔蔡菊蘭多年如一日，推廣廣東傳統(tǒng)美食擂茶。除了在馬來西亞參加多場美食比賽，她還曾去中國參加擂茶大賽，并獲得了海外組的冠軍。

　　擂茶又名三生湯，起于漢，盛于明清，流傳已久。關于擂茶的起源，目前公認的說法為南關城老婦人何婆售賣的街邊小吃。當時的南關城是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之路，而何婆的擂茶解決了往來客商的疲勞，因此名聲遠播。

　　“南關城就是后來的廣東省揭西縣河婆鎮(zhèn)，擂茶至今都還是那一帶的主食。后來之所以變?yōu)楹悠爬薏?，可能是因為?zhèn)上有一條大河，或是為了紀念那位何婆?！辈叹仗m說。

　　傳統(tǒng)擂茶需以番石榴樹干制成的擂茶棒及擂茶缽為搗碎器具，需要人工搗磨。而這樣的做法非常耗費力氣，持擂茶棒頂端的手必須保持不動，只用一只手的力氣去研磨，很是吃力。在攪拌機出現(xiàn)之后，現(xiàn)代人為了方便，幾乎放棄了這種做法。

　　但對祖籍廣東東莞的蔡菊蘭來說，推廣擂茶已成為重任，即使工序繁瑣也樂此不疲?！艾F(xiàn)今很多人都覺得做擂茶麻煩，但如果沒有人肯去做，又如何能傳承下去呢？我不止做擂茶給家人吃，也要讓更多的人品嘗到擂茶的芳香，知道擂茶的故事。”蔡菊蘭說。

　　2017年末，蔡菊蘭曾到中國參加揭西首屆深港杯擂茶擂臺賽，最終從眾多參賽者中脫穎而出，載譽而歸?！跋热穗m然到了海外生活，卻一直保留著喝擂茶的習慣，制作擂茶就是連接故鄉(xiāng)情的紐帶?！辈叹仗m說，“因此，我對介紹擂茶具有一種使命感。這不只是一碗湯，更是前人濃濃的相思之情?！?/p>

　　據(jù)蔡菊蘭介紹，河婆擂茶防風祛寒、清熱健胃，在客家美食中極富盛名。綠色的咸香熱湯，搭配細碎的各式配菜，加上脆香米、烳米及花生增添口感，世人應學習欣賞擂茶的美好滋味。(張柔生)