中馬美食文化廚藝交流賽將舉辦 50廚師角逐“廚王”

　　中國(guó)僑網(wǎng)11月14日電 據(jù)馬來西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，近期，來自馬來西亞的25名廚師和來自中國(guó)的25名廚師，將在“中馬美食文化廚藝交流賽”中，角逐“迅達(dá)杯”廚王榮譽(yù)。

　　這項(xiàng)比賽由雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)和馬來西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)辦，主題為“馬中友好，味來更好”，是為了慶祝中馬建交45周年舉行的活動(dòng)。比賽將于11月20日在姑蘇慎忠行大廈舉行。

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月12日，雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)林德來在新聞發(fā)布會(huì)上說，該會(huì)秉持傳承餐飲文化精神，積極參與許多烹飪比賽活動(dòng)，讓馬來西亞廚師有機(jī)會(huì)提升廚藝，與各國(guó)交流。

　　他說，這次交流賽更是難得機(jī)會(huì)，可以和中國(guó)廚界好手砌磋，相信可以進(jìn)一步促進(jìn)兩國(guó)廚藝，特別是中餐的水平。

　　他指出，該會(huì)早在1893年成立，意味著先賢在百年前已從中國(guó)帶來中餐文化，經(jīng)過本土化，發(fā)展出充滿馬來西亞風(fēng)味的中餐。

　　馬來西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高浩云說，這次交流賽對(duì)中馬兩國(guó)的中餐廚界帶來新的意義，也帶來新的啟示。

　　他希望把這項(xiàng)活動(dòng)列為常年活動(dòng)，未來有更多優(yōu)秀餐飲業(yè)加入交流賽，把最優(yōu)秀的中餐展現(xiàn)給全世界。

　　他指出，這次交流賽也希望培訓(xùn)更多的廚藝人才，啟發(fā)靈感，展現(xiàn)先進(jìn)的烹飪理念，傳承高水平中餐技藝。

　　該交流賽評(píng)委主任黃錫威介紹說，比賽以中式菜為主，可以選擇熱菜、涼菜及面點(diǎn)項(xiàng)目，評(píng)委將以菜肴的味道、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生及菜肴推廣性作為評(píng)估原則。

　　本次交流賽只開放予廚師及媒體參觀賽程，公眾只限參觀賽后展示成品。