中國餐廳走紅馬來西亞 兩國餐飲業(yè)盼交流互鑒

　　中新社吉隆坡11月20日電　（記者　陳悅）“最近幾年來，中國餐飲業(yè)者在馬來西亞新開的餐廳數每年以兩三成的速度增長，總數已逾千家?！瘪R來西亞中國餐飲業(yè)協會會長高浩云的一番話，道出馬來西亞的“中國餐廳熱”。

　　在20日于吉隆坡舉行的“馬中友好，‘味’來更好”中馬美食文化廚藝交流賽上，馬來西亞對華事務特使、馬中商務理事會主席陳國偉幽默地說，吉隆坡的中國餐廳菜系豐富，品種繁多，如今在這里吃中餐，要比在中國很多城市都方便豐富。

　　作為此次賽事主辦方負責人，高浩云也說，馬來西亞華人餐飲文化歷史悠久，近年來進入馬來西亞的中國餐廳則帶來中國更多地區(qū)、更多種類的美食，令馬來西亞中餐文化更加豐富多彩，同時也促進了馬來西亞中餐的品牌化、專業(yè)化。

　　他介紹，馬來西亞中國餐廳受到越來越多馬來西亞各族裔民眾和馬來西亞外國游客的歡迎。數量眾多、客流量大的中國餐廳，也帶動很多老城區(qū)、老商場商業(yè)生態(tài)復蘇，產生中餐“救活一條街”、“救活一個商場”的佳話。

　　但高浩云也提醒，中國餐廳來到馬來西亞，要向本土餐飲業(yè)取經，“入鄉(xiāng)隨俗”做好“本土化”。

　　兩國餐飲業(yè)組織由此萌生舉辦此次交流賽的想法。馬來西亞中國餐飲業(yè)協會攜手馬來西亞已有123年歷史的中餐業(yè)公會雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會，邀請兩國50多位廚師同臺交流，希望能借此增進技藝，既促進馬來西亞本土中餐的創(chuàng)新發(fā)展，也讓中國餐飲業(yè)界能更了解馬來西亞民眾的“胃”。

　　在陳國偉看來，馬中餐飲業(yè)界的交流，正可配合明年的“馬中文化旅游年”和“2020馬來西亞旅游年”，以美食吸引更多的中國游客和世界各國游客；還可以進一步深化馬中兩國情誼，推廣中餐和中華文化。

　　高浩云說，據他所知，明年還有多家在中國擁有百家以上連鎖店的中國餐飲品牌要進軍馬來西亞，相信“中國餐廳熱”在馬來西亞還會持續(xù)。（完）