“御節(jié)五種”料理講習會橫濱舉辦 中日學員交流美食

　　中國僑網(wǎng)12月23日電 據(jù)日本《中文導報》報道，當?shù)貢r間12月21日，由日本橫濱華僑婦女會主辦的日本元旦“御節(jié)五種”料理講習會，在橫濱山手中華學校舉行。各位學員參與其中，感受了一場面向中日學員的“料理教室”的氛圍。

　　“御節(jié)料理”是日本元旦的節(jié)日食物，帶有喜慶之意。這天，老師教大家做了五種，都有吉祥或新年祝福之意。由于學員中有中國人也有日本人，所以老師用中日兩種語言講課。講解中不僅包含了對專業(yè)廚藝的見解，還融入了中日文飲食文化。

　　當天學員們做了糖醋紅白蘿卜絲，在日語里紅白是喜慶的意思。在將當天要做的幾種都操作一一展示之后，老師就讓每個桌子前的學員自己動手了。

　　學員們還做了黑豆船，這是表示新年里會勤勉的意思。黑豆是提前煮好的，而裝黑豆的“船”要手工制作?？瓷先ズ唵危枰毩暡拍苁炀?。一小把素面變?yōu)榱艘恢粩[放黑豆的船，非常有創(chuàng)意。

　　GOMAME“田作”，是用小魚干炒熟炒脆之后，加入炒好的核桃仁，然后掛漿，糖漿也是現(xiàn)做的，在現(xiàn)做好糖漿的小鍋里倒入炒好拌好的小魚核桃，立刻就亮晶晶的成了一道美味的小菜。這個菜的意思是五谷豐登。

　　赤豆飯，這個在日本一直都是象征著吉祥平安，無病息災。糯米、赤豆、鹽和黑芝麻。因為煮飯需要時間，所以聽從老師的建議，先淘米煮上赤豆飯之后，才去忙作其他幾種。

　　江戶雜煮，在這里寓意“五色”，因為里面有五個顏色。佛教里將如來的智慧和精神以“五色”代表。這里面用的蝦，是活蝦，放在桌上的盆里，還需蓋子蓋著，因為生鮮，怕它們跳出來。只有新鮮活蝦煮完后，才是好看的紅色。

　　在制作的過程中，一桌四個人難免手忙腳亂起來，還好中間有老師和老師的助手來幫忙。大家在預定時間內(nèi)漂亮地完成了當天的五種新年料理。

　　橫濱華僑婦女會會長李香玳也在現(xiàn)場教大家布置料理。她表示，為了幫助大家入鄉(xiāng)隨俗，也為了讓日本人親近中國料理，所以由橫濱華僑婦女會主辦的料理教室矚目于中國料理和日本料理，而學員、講師都有中國人和日本人。大家親近彼此國家的飲食文化，一起烹調(diào)美食來交流了解。(杜海玲)