美國南加州華人餐飲店百花齊放 華人美食口味新

　　中國僑網(wǎng)3月12日電 據(jù)美國《世界日報》報道，在美國加利福尼亞州南部，華人餐飲店百花齊放，反映出華人對美食的需求越來越多，口味也越來越新。日前，當(dāng)?shù)赝瞥隽藥卓钚路f的華人美食，分別是抹茶老北京烤鴨煎餅、榴蓮牛奶糯米飯和溫州三絲敲魚。

　　用抹茶面粉攤成煎餅，鋪上面醬、蔥、老北京的烤鴨，再抹上抹茶調(diào)料加入生菜，卷成卷餅形狀，一道有顏值有美味的抹茶煎餅就誕生了。品嘗之下，既有抹茶的清香，也有老北京烤鴨的濃郁。

　　美國中華餐飲聯(lián)合會會長王志斌表示，這道美食是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的融合。選擇肉質(zhì)最接近北京烤鴨的長島鴨，肉質(zhì)鮮美，瘦而不柴，搭配抹茶煎餅，口感中有熟悉感又有新意。還有一款抹茶玉米酸辣烤鴨煎餅，融合中式和墨西哥風(fēng)味?？绝喗Y(jié)合墨西哥辣椒，十分酸辣爽口。

　　溫州三絲敲魚

　　在洛杉磯新開的一家主打溫州美食的餐廳里，三絲敲魚是菜單中最貴的一道菜，需要預(yù)約才能吃到。三絲敲魚是溫州名菜，正宗的三絲敲魚需要把魚剁成片，再用木槌敲打成薄片，魚是冕魚或黃魚。

　　魚片被敲打后宛如面片，口感特別，這個過程需要更多的人工和技巧?？赐獗?，這道菜不是重口味，但是品嘗起來酸中帶咸，咸里帶甜，甜里還透著辣，可謂融合了五味。

　　榴蓮牛奶糯米飯

　　榴蓮可謂重口味之王。一碗裝飾著桂花、堅果的糯米飯端上來，看著也沒什么特別，但是搭配著一小碗熱牛奶就有意思了。

　　當(dāng)熱牛奶浸泡糯米飯后，榴蓮的香味就溢出來。喜歡榴蓮的人都知道，牛奶配榴蓮是一種十分受歡迎的組合，每一口飯入口，甜中帶著榴蓮特有的香味，搭配桂花的香味和堅果的香脆口感，讓人難以抗拒。(張宏)