俄羅斯衛(wèi)星通訊社：疫情之下在俄中餐館艱難求生

　　中國僑網(wǎng)4月1日電 據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社微信公眾號消息，當(dāng)?shù)貢r間3月27日，俄羅斯總理米舒斯京命令所有的公共飲食企業(yè)停業(yè)到4月5日，外賣送餐服務(wù)仍可以繼續(xù)。

　　日前，俄羅斯衛(wèi)星通訊社走訪了莫斯科和圣彼得堡的幾家中餐廳，無論是大飯店，還是咖啡館、快餐店，都不同程度地受到了疫情影響，但它們也都用自己的方式來抵抗疫情帶來的影響。

　　莫斯科的“迷邸”餐廳是一個集咖啡館、餐廳和酒吧于一體的綜合餐飲企業(yè)，一共有三家分店，一家開在莫斯科大學(xué)旁邊，另外兩家開在俄羅斯人民友誼大學(xué)附近。

　　餐廳主要的目標(biāo)顧客是中國留學(xué)生，由于價格合理，口味又不錯，深受學(xué)生的喜愛。在新冠疫情日益嚴(yán)峻的情況下，餐廳受到了不小的沖擊。餐廳負(fù)責(zé)人張碩告訴記者，客流量在一兩個星期內(nèi)減少了70%-80%。

　　他說：“莫斯科情況現(xiàn)在特別不好。因為我們相當(dāng)于經(jīng)歷了兩個疫情期，一個是中國疫情期，一個是俄羅斯疫情期。兩個對我們來說都有影響。中國剛開始疫情期的時候，很多學(xué)生都被困在中國，我們也就沒有客源了?，F(xiàn)在俄羅斯控制疫情，建議大家盡量不要出門，大家都開始囤貨。還有好多學(xué)生沒有回來，可能只有15%-20%的留學(xué)生在這邊。”

　　“迷邸”餐廳原本就有外賣服務(wù)，現(xiàn)在更加重視這塊。未來一周，也只能夠通過送餐來維持生意。他們盡可能透明化食品制作過程，讓外賣客戶吃得放心。

　　張碩說：“每天我們做盒飯的時候都會錄視頻，讓大家看到這個盒飯是怎么做的，盡量讓制作過程透明化。比如說，我們現(xiàn)在賣速凍水餃，也把包餃子的過程拍出來，讓大家吃得放心。”

　　在疫情籠罩下，損失是不可避免的。張碩和老板已經(jīng)在考慮未來的對策——撐下去，還是完全停業(yè)，這取決于未來的政府政策，也取決于疫情的發(fā)展。

　　“悟空麻辣燙”是一家快餐店，由于地處使館區(qū)和大學(xué)宿舍區(qū)附近，又是附近第一家麻辣燙店，曾經(jīng)生意很興隆。

　　同樣受到疫情影響，這家店客流量大幅減少。新政策出臺之前，為安全起見，“悟空麻辣燙”的徐老板就開始勸阻客人減少堂食，增加訂購?fù)赓u的比例。

　　“悟空麻辣燙”的外賣訂單逐漸增加，但在餐廳業(yè)務(wù)量大幅縮水和利潤空間并不大的前提下，整體的狀況還是不容樂觀。徐老板說，最近一兩個星期，客人越來越少，現(xiàn)在又不得不停業(yè)一周，這不禁讓為小店的處境擔(dān)憂起來。

　　不過，俄羅斯政府對新冠疫情的防控措施比較嚴(yán)格，他還是保持了相對樂觀的態(tài)度。

　　徐老板說：“我們對俄羅斯政府也比較有信心，認(rèn)為不會有太大的狀況發(fā)生?，F(xiàn)在中國大使館做得很好，還有莫大的學(xué)聯(lián)，留俄總會，他們也都登記、記錄學(xué)生和在外的人員?！?/p>

　　在圣彼得堡，有一家知名度較高的連鎖大飯店——哈爾濱飯店，共擁有5家連鎖店，主要目標(biāo)客人是當(dāng)?shù)氐亩砹_斯人。平常俄羅斯客人的比例可以占到60%-70%，也有中國游客和學(xué)生光顧。

　　飯店的高級經(jīng)理王小星說：“國內(nèi)疫情暴發(fā)之后，中國游客就不再出國旅游了。俄羅斯出現(xiàn)確診病例后，本地居民也減少了在外用餐的次數(shù)，所以還是有比較明顯的影響，目前看來，生意還是可以維持的?！?/p>

　　由于圣彼得堡的疫情相對要緩和一些，確診人數(shù)比莫斯科少很多，餐飲業(yè)目前雖受到了些沖擊，卻還能維持生計。王小星說，3月28日之前客流量和平時相比，大概減少了三分之一。盡管如此，哈爾濱飯店對于餐廳消毒措施卻幾乎達(dá)到了最高標(biāo)準(zhǔn)。

　　同莫斯科的“迷邸”和“悟空”一樣，哈爾濱飯店也拓展了送餐業(yè)務(wù)。他們同外賣平臺合作推出一些優(yōu)惠活動，把外賣平臺給餐廳的宣傳冊以及自己制作的宣傳單貼在餐廳里，并利用微信群和朋友圈推廣送餐服務(wù)。他們還計劃加入更多的當(dāng)?shù)赝赓u平臺。