非遺傳人線上將中寧蒿子面賣到全國(guó)

　　非遺傳人線上將中寧蒿子面賣到全國(guó)

　　雖然受疫情影響，只能宅在家中，但對(duì)于中寧縣的于振玲來(lái)說(shuō)，宅在家并不等于閑著：和面、搟面、打包、郵寄……通過(guò)線上，于振玲將寧夏的蒿子面賣到了全國(guó)各地。

　　于振玲是寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，一捧蒿子粉，通過(guò)和、揉、餳、搟、晾、疊、切、放八道工序，在她的巧手中就變成了一根根細(xì)如絲線的面條，再配上一勺色澤誘人、肉香濃郁的湯汁便成了中寧人餐桌上必不可少的一道美食。

　　“1米多寬的面張子，母親就那么隨意一折，手起刀落，掌間就切出一根根細(xì)如絲線的面條?！睆男】粗赣H做蒿子面的于振玲，經(jīng)過(guò)細(xì)心的琢磨和實(shí)操，自己也逐漸掌握了制作蒿子面的“武功秘籍”。

　　由于高中畢業(yè)后當(dāng)了工人，雖然身懷“絕技”，可制作蒿子面對(duì)于振玲只是用來(lái)幫助街坊鄰居操辦紅白喜事時(shí)招待賓客的事，沒(méi)有作為生存的技藝。

　　2001年，于振玲下崗了。一時(shí)間不知何去何從的她，在丈夫的鼓勵(lì)下，從制作最拿手的蒿子面入手，開(kāi)始了自主創(chuàng)業(yè)之路。

　　創(chuàng)業(yè)初，由于資金有限，于振玲只好擺起路邊攤，筋道的面條，濃香的湯料，沒(méi)多久便吸引了第一批“粉絲”，生意越來(lái)越紅火。拿著創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”，于振玲在中寧縣城開(kāi)了一家面館。

　　由于于振玲的蒿子面是純手工制作，原料地道講究、摻配合理，湯汁料足味美。通過(guò)口口相傳，很多人慕名到她的小飯館來(lái)吃面，臨走的時(shí)候會(huì)帶一些生面條回去。

　　2007年，于振玲入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中寧蒿子面代表性傳承人。自此，她身上又多了一份責(zé)任——將中寧蒿子面的制作技藝傳承下去。打理飯館生意的同時(shí)，她還開(kāi)展了手工蒿子面制作培訓(xùn)，帶動(dòng)更多人就業(yè)。從2011年至今，已培訓(xùn)來(lái)自北京、天津、河南、重慶、河北及寧夏區(qū)內(nèi)學(xué)員100多人。

　　近幾年來(lái)，隨著“微信”“抖音”“快手”等社交電商的興起，于振玲從中看到了商機(jī)，逐步試水線上銷售平臺(tái)。

　　“以前我們店里的生面條都是中寧本地或周邊的顧客購(gòu)買(mǎi)，隨著寧夏旅游業(yè)的興起，很多外地的游客在品嘗了蒿子面之后，都會(huì)加我的微信，然后通過(guò)郵寄的方式，銷售給他們?！庇谡窳嵴f(shuō)。尤其疫情發(fā)生后，她更體會(huì)到了線上銷售的優(yōu)勢(shì)，在微信的基礎(chǔ)上，又開(kāi)通了“抖音”賬號(hào)，不定時(shí)地上傳手工制作蒿子面的全過(guò)程，粉絲量也在逐步增加，“目前，我們的蒿子面，線上銷售額已經(jīng)占到總銷售額的50%?！?/p>

　　于振玲告訴記者，2月28日以來(lái)，她的蒿子生面條全部都是通過(guò)線上銷售出去的，每天的銷售量都在幾十箱，除寧夏境內(nèi)，還銷往深圳、黑龍江、陜西、甘肅等地。

　　雖然受疫情影響，只能宅在家中，但對(duì)于中寧縣的于振玲來(lái)說(shuō)，宅在家并不等于閑著：和面、搟面、打包、郵寄……通過(guò)線上，于振玲將寧夏的蒿子面賣到了全國(guó)各地。

　　于振玲是寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，一捧蒿子粉，通過(guò)和、揉、餳、搟、晾、疊、切、放八道工序，在她的巧手中就變成了一根根細(xì)如絲線的面條，再配上一勺色澤誘人、肉香濃郁的湯汁便成了中寧人餐桌上必不可少的一道美食。

　　“1米多寬的面張子，母親就那么隨意一折，手起刀落，掌間就切出一根根細(xì)如絲線的面條?！睆男】粗赣H做蒿子面的于振玲，經(jīng)過(guò)細(xì)心的琢磨和實(shí)操，自己也逐漸掌握了制作蒿子面的“武功秘籍”。

　　由于高中畢業(yè)后當(dāng)了工人，雖然身懷“絕技”，可制作蒿子面對(duì)于振玲只是用來(lái)幫助街坊鄰居操辦紅白喜事時(shí)招待賓客的事，沒(méi)有作為生存的技藝。

　　2001年，于振玲下崗了。一時(shí)間不知何去何從的她，在丈夫的鼓勵(lì)下，從制作最拿手的蒿子面入手，開(kāi)始了自主創(chuàng)業(yè)之路。

　　創(chuàng)業(yè)初，由于資金有限，于振玲只好擺起路邊攤，筋道的面條，濃香的湯料，沒(méi)多久便吸引了第一批“粉絲”，生意越來(lái)越紅火。拿著創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”，于振玲在中寧縣城開(kāi)了一家面館。

　　由于于振玲的蒿子面是純手工制作，原料地道講究、摻配合理，湯汁料足味美。通過(guò)口口相傳，很多人慕名到她的小飯館來(lái)吃面，臨走的時(shí)候會(huì)帶一些生面條回去。

　　2007年，于振玲入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中寧蒿子面代表性傳承人。自此，她身上又多了一份責(zé)任——將中寧蒿子面的制作技藝傳承下去。打理飯館生意的同時(shí)，她還開(kāi)展了手工蒿子面制作培訓(xùn)，帶動(dòng)更多人就業(yè)。從2011年至今，已培訓(xùn)來(lái)自北京、天津、河南、重慶、河北及寧夏區(qū)內(nèi)學(xué)員100多人。

　　近幾年來(lái)，隨著“微信”“抖音”“快手”等社交電商的興起，于振玲從中看到了商機(jī)，逐步試水線上銷售平臺(tái)。

　　“以前我們店里的生面條都是中寧本地或周邊的顧客購(gòu)買(mǎi)，隨著寧夏旅游業(yè)的興起，很多外地的游客在品嘗了蒿子面之后，都會(huì)加我的微信，然后通過(guò)郵寄的方式，銷售給他們。”于振玲說(shuō)。尤其疫情發(fā)生后，她更體會(huì)到了線上銷售的優(yōu)勢(shì)，在微信的基礎(chǔ)上，又開(kāi)通了“抖音”賬號(hào)，不定時(shí)地上傳手工制作蒿子面的全過(guò)程，粉絲量也在逐步增加，“目前，我們的蒿子面，線上銷售額已經(jīng)占到總銷售額的50%?！?/p>

　　于振玲告訴記者，2月28日以來(lái)，她的蒿子生面條全部都是通過(guò)線上銷售出去的，每天的銷售量都在幾十箱，除寧夏境內(nèi)，還銷往深圳、黑龍江、陜西、甘肅等地。