世界川菜大會(huì)吸引各方關(guān)注 助川菜走向世界

　　中新網(wǎng)成都10月19日電 (李翔)第四屆世界川菜大會(huì)正在成都市郫都區(qū)舉行，大會(huì)收到來(lái)自法國(guó)、美國(guó)、加拿大、奧地利、荷蘭、新加坡、韓國(guó)、日本、老撾、越南等23個(gè)國(guó)家和地區(qū)的華僑華人組織發(fā)來(lái)的賀信，也引發(fā)了廣泛的關(guān)注。

　　四川省政協(xié)常委、四川省僑聯(lián)副主席徐永明在大會(huì)致辭中說(shuō)，世界川菜大會(huì)為弘揚(yáng)川菜文化，推動(dòng)川菜品牌走向世界，促進(jìn)川菜餐飲業(yè)發(fā)展，提升城市品質(zhì)作出了積極貢獻(xiàn)，同時(shí)也為川菜文化與各地域特色餐飲文化的交流互鑒搭建起了很好的平臺(tái)。

　　“我已經(jīng)來(lái)中國(guó)十年了，我認(rèn)為川菜完全可以代表中國(guó)飲食文化去觸動(dòng)世界味覺?！笔澜缋苯仿?lián)盟(WCA)秘書長(zhǎng)張盧卡(Gianluca Luisi)在接受記者采訪時(shí)表示，隨著中國(guó)近十年新的一波飲食行業(yè)出海，海外中餐廳中川菜餐廳的數(shù)量逐漸增多，這是因?yàn)橐浴袄薄焙汀奥椤睘榛A(chǔ)的味覺能在各國(guó)引發(fā)味覺共鳴。

　　張盧卡建議，在海外經(jīng)營(yíng)川菜餐廳的華僑華人可以嘗試更多地培訓(xùn)當(dāng)?shù)氐拇ú藦N師，一方面有助于通過(guò)語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)傳播中國(guó)飲食文化，另一方面也能讓更多的當(dāng)?shù)孛癖姳淮ú宋幕?/p>

　　來(lái)自土耳其的四川女婿阿布也因世界川菜大會(huì)慕名而來(lái)，他接受采訪時(shí)說(shuō)：“我最愛吃麻辣酸菜魚，這是因?yàn)槲覑廴耸撬拇ㄈ耍o我做的第一道菜就是這個(gè)。”

　　“我這次來(lái)是拜師學(xué)藝的，計(jì)劃在土耳其和歐洲開川菜餐廳，因?yàn)槲艺J(rèn)為當(dāng)?shù)厝丝赡苓€沒有吃到正宗的川菜佳肴。”阿布說(shuō)。(完)