云南沱茶：以獨(dú)特焦香味開啟45年“法國之旅”

圖為云南沱茶銷法45周年紀(jì)念版分享茶會(huì)現(xiàn)場。劉冉陽攝

　　中新網(wǎng)昆明12月26日電 題：云南沱茶：以獨(dú)特焦香味開啟45年“法國之旅”

　　作者 羅婕

　　“巴黎紅酒美，云南沱茶香。紅酒和云南沱茶都需經(jīng)過發(fā)酵的加工工藝，有著異曲同工的醇香之氣?！?5日，云南下關(guān)茶廠對(duì)外貿(mào)易有限責(zé)任公司產(chǎn)品質(zhì)量總監(jiān)昌金強(qiáng)在云南昆明講述云南沱茶銷往法國45年來的故事。

　　沱茶的形制有上百年的歷史，經(jīng)過蒸茶、袋揉、壓制成型等多個(gè)步驟，將茶制成鳥窩形狀。1902年以來，沱茶一直以生茶的形式存在，直到1975年，云南下關(guān)茶廠將延續(xù)了半個(gè)多世紀(jì)的沱茶形制運(yùn)用在熟茶上，制成了云南沱茶。

圖為云南沱茶銷法45周年紀(jì)念版分享茶會(huì)現(xiàn)場。劉冉陽 攝

　　1976年，一位法國商人費(fèi)瑞德·甘普爾(Fred Kempler)在香港發(fā)現(xiàn)了形似鳥窩、色澤紅褐的沱茶。他前往當(dāng)時(shí)的云南下關(guān)茶廠參觀沱茶生產(chǎn)制作過程，并在回到法國后立即訂購了近2噸云南沱茶。

　　這批云南沱茶從香港維多利亞港啟程，漂洋過海到達(dá)法國，從此有了一個(gè)新的昵稱——銷法沱。

　　昌金強(qiáng)介紹，銷法沱能逐漸被法國人熟知，靠的是一場浪漫的“環(huán)法之旅”。“甘普爾先生頭腦精明，善于經(jīng)商，所以在資訊與媒介還不發(fā)達(dá)的時(shí)候，他開著一輛大篷車，帶著妻子和兒子環(huán)法旅行，推銷茶葉。他們都沒想到，這款來自中國云南的茶葉會(huì)有那么好的市場反響?！?/p>

　　此后，甘普爾又帶著銷法沱前往意大利、德國、比利時(shí)等歐洲國家進(jìn)行銷售推廣。45年來，銷法沱逐步出口到世界30多個(gè)國家和地區(qū)，逐漸成為普洱茶的文化符號(hào)之一。

　　云南沱茶為何能深受法國飲茶愛好者的喜愛？“因?yàn)殇N法沱有著獨(dú)特的‘焦香味’?！辈饛?qiáng)告訴記者，法國人不僅對(duì)銷法沱類似碗狀、鳥窩的奇特造型充滿好奇，更是對(duì)其沖泡時(shí)產(chǎn)生的“焦香味”偏愛有加。

　　“甘普爾先生對(duì)銷法沱香氣的形容是smoky(帶煙熏味的)，這種香味是茶葉在云南下關(guān)儲(chǔ)存時(shí)產(chǎn)生的?！辈饛?qiáng)表示，云南下關(guān)低溫、干燥的高原氣候造就了帶有煙香味的原料發(fā)酵熟茶，微生物參與分解代謝后，茶葉就轉(zhuǎn)化出新的特殊氣味，“這就是法國人認(rèn)可的‘焦香味’”。

圖為云南沱茶銷法45周年紀(jì)念版。　劉冉陽 攝

　　在云南沱茶銷法45周年紀(jì)念版分享茶會(huì)上，不少曾經(jīng)見證銷法沱走向世界的茶廠代表和資深茶葉愛好者共同品鑒了紀(jì)念版銷法沱。從事茶葉銷售13年的品茶人蔣春蓮表示，“如今的銷法沱依舊能品出其獨(dú)有的焦香味，入口絲滑柔順，茶湯層次感、厚度非常好。它的風(fēng)味與45年前銷法沱一脈相承?！?/p>

　　云南下關(guān)茶廠對(duì)外貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理湯一平表示，“45年來，曾經(jīng)的云南下關(guān)茶廠幾經(jīng)變革，卻從來沒有停止銷法沱的生產(chǎn)，讓其傳承發(fā)展至今，成為茶界歷史上的標(biāo)桿產(chǎn)品?！?/p>

　　“如今，銷法沱逐漸從專供外銷型產(chǎn)品走向國內(nèi)市場，成為更多中國消費(fèi)者的日常飲品，但其銷往法國45年以來的故事值得被我們紀(jì)念，茶文化也需要一直傳承下去?！辈饛?qiáng)說。(完)