新西蘭華商成功引入夜市 亞裔移民改變新西蘭味道(2)

　　亞裔移民改變“新西蘭之味”

　　在梅西大學(xué)社會(huì)學(xué)家Paul Spoonley看來(lái)，奧克蘭夜市的繁盛，是城市多元文化不斷發(fā)展留下的烙印。

　　“夜市是對(duì)Avondale和Takapuna的日間集市和各種美食廣場(chǎng)的延伸，而伴隨著奧克蘭人口結(jié)構(gòu)的不斷變更，亞洲移民流入的影響也正在不斷擴(kuò)大?！盤(pán)aul Spoonley說(shuō)。

　　2013年人口普查數(shù)據(jù)顯示，如今，奧克蘭的少數(shù)族裔數(shù)量已經(jīng)超過(guò)200個(gè)，這也令得奧克蘭的城市多元性已超過(guò)倫敦和悉尼。

　　如今，近1/4(23%)的奧克蘭居民自我認(rèn)定為亞裔。

　　“在大部分亞洲城市，夜市都非常常見(jiàn)，伴隨著亞洲移民數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，自然會(huì)有越來(lái)越多的人期待在這里建起夜市?！?/p>

　　Paul Spoonley在一篇以“移民改變飲食”的報(bào)告中，詳細(xì)闡述了移民對(duì)新西蘭食物帶來(lái)的影響。早在20世紀(jì)初，新西蘭的飲食偏好多受英國(guó)移民影響，例如Sunday roast、格式烘焙品，以及黃油炒蛋(scrambled eggs )、烤土豆等英式小吃。

　　但至上世紀(jì)末，大量涌入的亞洲移民很快改變了新西蘭的飲食習(xí)慣――自那之后，大量美食中心被建起，各式各樣的亞洲美食節(jié)和以食物為主題的市場(chǎng)也開(kāi)始逐漸涌現(xiàn)。

　　“夜市受歡迎的原因之一，是它提供了來(lái)自世界各地的不同風(fēng)味，讓大家能夠得以嘗試以前自己并不熟悉的食物，而且價(jià)格低廉，如果買(mǎi)到了自己不喜歡吃的，也不會(huì)讓人感覺(jué)‘肉痛’。”

　　如今，新西蘭的食物種類十分繁多，匈牙利面包、西班牙churro甜甜圈、傳統(tǒng)的亞洲食物、波利尼西亞甜點(diǎn)等，都可以在這里找到蹤影。