河南長垣的美食傳奇：小縣城三萬廚師遍布46國

　　2015年米蘭世博會(huì)中國館餐飲指定運(yùn)營商，來自河南長垣縣本土餐飲企業(yè)谷香九號(hào)。

　　也許你會(huì)對(duì)此有些意外。

　　是啊，北上廣有那么多國際范兒餐廳，為何選擇河南一個(gè)縣城的餐飲企業(yè)，向世界展示中國味道？

　　為什么又是長垣？為什么在長垣這片黃河邊的土地上，總能產(chǎn)生一個(gè)個(gè)餐飲傳奇：全球46個(gè)國家有長垣籍廚師的身影；長垣的中國烹飪大(名)師數(shù)量，在全國縣級(jí)城市居第一；它是第一個(gè)獲得“中國烹飪之鄉(xiāng)”稱號(hào)的縣……

　　長垣廚師不但在當(dāng)下火，就是回溯至清末、民國，長垣味道依然名震天下，并走入了皇宮御灶。

　　無論是宣統(tǒng)、光緒皇帝，還是慈禧太后的舌尖上，回味的都有長垣味道。

　　不管是梟雄閻錫山，還是流氓大亨杜月笙，文人雅士魯迅，都曾為長垣廚師的絕活味蕾大開。

　　長垣烹飪?yōu)楹文茏哌@么遠(yuǎn)？還是讓我們到烹飪之鄉(xiāng)，感受一下長垣味道吧。

　　中國味道：米蘭世博會(huì)中國館餐飲指定運(yùn)營商從長垣走出

　　白襯衣、黑馬甲，30歲的巴基斯坦人烏斯曼，站在長垣縣谷香九號(hào)店的門口，微笑迎賓。

　　兩年前，烏斯曼應(yīng)聘到谷香九號(hào)。他的到來，在長垣引起一陣轟動(dòng)——“在一座縣城里，居然有老外為我們服務(wù)”。

　　餐廳里，舒緩的音樂輕輕流淌。服務(wù)員輕聲慢語為客人推介菜品。透過開放式廚房，可以看到幾十個(gè)廚師正在潔凈的操作間精心烹飪……就是這樣一家餐飲企業(yè)，將成為2015年米蘭世博會(huì)中國館餐飲指定運(yùn)營商。

　　谷香九號(hào)的投資方為長垣宏力集團(tuán)。它能拿到指定運(yùn)營商資格，既因其有實(shí)力，也因長垣的烹飪文化。

　　“我們不代表豫菜、粵菜、川菜，而是代表中國，展示的是中國的經(jīng)典味道。”谷香九號(hào)總經(jīng)理?xiàng)顒P說，河南的燴面、燒雞，四川的擔(dān)擔(dān)面等，這些代表全中國各個(gè)地方的美食，在世博會(huì)中國館的谷香九號(hào)都能找到。

　　谷香九號(hào)的脫穎而出，就是歷史悠久的長垣廚師、長垣廚藝、長垣餐飲企業(yè)走向世界的一個(gè)鮮活例證。

　　香飄全球：46個(gè)國家有長垣廚師

　　一名做房地產(chǎn)的河南老板，移民澳大利亞后，對(duì)家鄉(xiāng)的燴面念念不忘?？稍谒抢?，別說燴面了，就是味道稍微正宗點(diǎn)的中餐館都不好找。

　　可從2010年起，這名河南老板實(shí)現(xiàn)了在澳大利亞吃燴面的夢(mèng)想。

　　讓夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)的，是從長垣農(nóng)村走出的烹飪大師樊勝武。

　　“5年前，我們阿五美食在澳大利亞開了店，主打豫菜。像燴面這樣的家鄉(xiāng)風(fēng)味肯定少不了?！?月29日下午，正在參加河南“兩會(huì)”的河南省政協(xié)委員、阿五美食老板樊勝武會(huì)后接受了記者的采訪。

　　這些年，樊勝武先后在美國、澳大利亞、法國開了阿五美食連鎖店，“豫菜在國外很受歡迎，不但河南人去吃，當(dāng)?shù)厝A人、外國人都去吃?！?/p>

　　17歲到鄭州一家飯店當(dāng)學(xué)徒，從學(xué)徒干到國際飯店的總廚，再辭職創(chuàng)建阿五美食……樊勝武一路走來，攻城略地，先后在國內(nèi)外開設(shè)30多家連鎖店。另據(jù)悉，長垣籍廚師遍布全球46個(gè)國家。

　　“2010年，我們組織了長垣的滿天星、老侯家等餐飲企業(yè)，到澳門搞活動(dòng)推廣豫菜，澳門特首崔世安都去了，效果非常好?！狈畡傥湔f。

　　在這次河南省“兩會(huì)”上，樊勝武建議打造豫菜美食街，希望能在鄭州出現(xiàn)一條像成都寬窄巷子那樣的美食街，整體打包推廣豫菜。