中華美食飄香海外 華人“吃”心不改堅(jiān)守家鄉(xiāng)味(4)

　　“傳承不易，且行且珍惜……”

　　中華美食融入當(dāng)?shù)匦纬瑟?dú)特華人文化

　　隨著華人在世界各地落地生根，繁衍生息，華人的飲食文化不僅僅是保留正宗的“中國(guó)味”，形成封閉獨(dú)立的華人飲食圈子，而是逐漸與當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤?，發(fā)展出新的文化。

　　娘惹文化，這一由華人與當(dāng)?shù)厝私Y(jié)合而產(chǎn)生的獨(dú)特文化，已經(jīng)成了東南亞的代表形象。新加坡土生華人黃俊榮的祖輩來(lái)到東南亞已經(jīng)有100多年了，其間，他的華人祖先也娶了當(dāng)?shù)厝?，如印尼、馬來(lái)人，而后的混血后代再繼續(xù)與中國(guó)而來(lái)的華人通婚，生下的孩子，男孩被稱(chēng)作峇峇，女孩被稱(chēng)作娘惹。黃俊榮經(jīng)營(yíng)著一家名為“金珠”的店鋪，這家店因?yàn)樗哪锶亲婺付雒?。店鋪一邊?jīng)營(yíng)著娘惹粽子等傳統(tǒng)糕點(diǎn)食品，一邊經(jīng)營(yíng)著娘惹家庭的傳統(tǒng)用具和紀(jì)念品，比如牡丹鳳瓷、龍眼蓋盅、娘惹刺繡、珠繡鞋等。

　　黃俊榮說(shuō)，他們還是華人，只不過(guò)時(shí)間久了，把當(dāng)?shù)氐奈幕诤狭诉M(jìn)來(lái)。他們會(huì)過(guò)春節(jié)、端午、中秋、冬至四大節(jié)日，春節(jié)要做鳳梨餅、椰奶餅、雞蛋卷和年糕，端午節(jié)做娘惹粽子。與傳統(tǒng)中國(guó)人一樣，他們也很講求“好意頭”。

　　比如，娘惹結(jié)婚時(shí)專(zhuān)門(mén)定制的果籃，形狀像一個(gè)石榴，即取多子多孫之意。黃俊榮常常跟來(lái)店里的游客講起祖先的歷史，他說(shuō)：“我覺(jué)得，我可以把我們的文化延續(xù)下來(lái)，是對(duì)祖先的一種尊敬。這樣一來(lái)，無(wú)論穿傳統(tǒng)服裝還是吃娘惹食物時(shí)，就會(huì)有一種驕傲。這是祖先留下來(lái)的一份記憶跟情結(jié)。”

　　在歐美等國(guó)家，華人飲食文化也逐漸與當(dāng)?shù)匚幕诤?。日前，第二屆洛杉磯是拉差辣椒醬節(jié)近日在洛杉磯中國(guó)城中心廣場(chǎng)舉行，吸引了數(shù)千民眾共襄盛舉?，F(xiàn)場(chǎng)各族裔廚師用是拉差辣椒醬烹制各式菜肴，甚至包括甜點(diǎn)及飲品。這一在上世紀(jì)70年代末由越華裔陳德發(fā)明的辣椒醬，起先僅供給越南河粉餐廳。而目前，是拉差辣椒醬不僅被美國(guó)市場(chǎng)廣泛接受，而且還形成了一種是拉差辣椒醬文化現(xiàn)象。

　　2003年，是拉差辣椒醬曾被華裔太空人盧杰帶上了國(guó)際太空站。2013年，洛杉磯舉辦了首屆是拉差辣椒醬節(jié)，華美博物館也以是拉差辣椒醬為主題舉辦過(guò)藝術(shù)作品展。2014年，除洛杉磯舉辦了是拉差辣椒醬節(jié)外，圣地亞哥市也舉辦了該市的首屆是拉差辣椒醬節(jié)。小小的一瓶辣椒醬，不僅勾起了華人的思鄉(xiāng)之情，更作為溝通華人與住在國(guó)民眾的紐帶，形成了獨(dú)特的文化現(xiàn)象，為促進(jìn)不同族裔民眾的理解與交流出了一份不小的力。(完)